淄博。

关于淄博市书记谈烧烤发言的情况，淄博是中国山东省的一个城市，烧烤在中国饮食文化中非常普遍。书记作为地方政府的负责人，在一些公开场合或媒体采访中，可能会就当地民众关心的问题发表一些观点和看法。

就烧烤而言，由于环境污染和健康问题的考虑，近年来中国各地都在加强对烧烤行业的监管。因此，书记在发言中可能会涉及到对于烧烤行业的规范、管理以及环保问题的关注。他可能会强调采取措施来减少烧烤对环境的负面影响，促进绿色、可持续的烧烤发展，并可能提及相关的政策措施和法规。

另外，书记还可能关注到烧烤对人们健康的影响。高温烧烤过程中产生的烟尘和有害物质可能对人体呼吸系统和健康造成潜在危害。因此，他可能会提倡市民们在享受美食的同时，要注意健康饮食和适度消费，鼓励餐饮业采取措施改善烧烤食品的质量和安全。

至于淄博市长的公示，市长是淄博市政府的行政首脑，负责市政府的具体工作和决策。公示是指政府在人事调整或领导职务变动时，通过公告、媒体发布等方式向社会公布相关信息，以便公众知悉。市长公示通常包括市长的人选、任期、职责和承诺等内容。

市长的公示是政府组织机构调整或领导层变动的一部分，通常需要经过一系列程序和决策层的批准。公示的目的是增加