长沙人菜篮子四季常鲜，是怎么做到的？｜ 山水洲城记

走进长沙黄兴海吉星国际农产品物流园，市场里车水马龙，除了各类进货、卸货的大货车，还有不少自驾前来采购的市民。在价格信息监测中心大屏上，实时显示着交易额和价格走势。据统计，长沙海吉星在“双节”前迎来蔬菜交易高峰，日均交易量突破1.4万吨。

打开手机小程序，猪仔排、黑山羊、五花肉、黄牛肉、韭花、秋葵、鲜百合……选择、下单、送货到家，只需轻轻一点，就可以将该市场的肉蛋蔬果一站式购齐。

近年来，长沙市委、市政府坚持把“菜篮子”工程建设作为重要政治任务和重大民生工程，严格落实“菜篮子”市长负责制，把“菜篮子”作为城市发展的基本保障和提升市民幸福感的关键领域。

一粥一饭，当思来之不易。今天（10月16日）是第43个世界粮食日，橘洲君带大家一起关注“菜篮子”。

世界粮食日，不负好“食”光！

一

浏阳普迹镇庆宏生态农业蔬菜基地的大棚里，一个个茄子紫亮圆润。

“现在每天都会稳定运输到海吉星市场，最多的时候一天有70多车，大约40万公斤。”基地负责人杨早平建设了60多公顷的蔬菜基地，涉及种植、管理到销售等整个链条。

在浏阳沿溪镇，新丰蔬菜基地的菜心除了供应本地市场，还远销澳门。

建好“菜园子”，确保产得出、供得上，是装满“菜篮子”的重要基础。

“菜篮子”稳定供应离不开新设施发展。2021至2022年，长沙共计新建蔬菜钢架大棚152万平方米，建成池塘微流水循环养殖槽157条，圆桶式循环水养殖桶595个，累计投入生产的设施渔业达到5.4万平方米，本地农业设施化水平持续迈上新台阶。

“在专家们的帮助下，我们攻克了长沙地区冬季辣椒的生产技术难关，创新发展辣椒的早春再生栽培技术，填补上了长沙市场11月至次年4月的本地辣椒供应缺口。”宁乡“辣妹子”、宁乡辣美甜椒农业科技公司总经理贺小贞介绍，通过优选品种、进行科学的田间管理，该基地可以实现辣椒的全年无间断供应。

据了解，宁乡辣美甜椒基地属长沙市蔬菜生产“三新三高”试验示范核心示范点，今年年初，市农科院组织以邹学校院士团队专家为主的专家组，带领蔬菜课题专班专业技术人员下沉基地一线，开展技术指导与服务。从今年上半年的试验情况来看，可促进单位面积蔬菜产量平均提高10%以上。

“保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是建设农业强国的头等大事。”长沙制定《长沙市蔬菜动态储备管理制度（试行）》《长沙市市级储备肉管理办法》等，时刻备好平抑市场供求波动的“定心丸”。

二

“产品种得出来，卖不出去或者卖不到好的价格”是制约农业规模化生产的重要因素。

贺小贞秉承“鸡蛋不放到一个篮子里”的销售原则，销售方式多方向发展，坚持线上线下相结合。线上开通抖音、淘宝和拼多多店铺“肖胜蓝的辣椒园”，在多平台制作短视频投放，为农场引流；线下则将辣椒经过分级后，依托餐饮企业配送、订单式生产、高端社区团购、市场分销等渠道进入不同的消费终端。花明楼的冬季红椒在2021年底脱颖而出，成为“湖南辣椒”公共区域品牌一张闪亮的名片。

畅通“流通端” ，确保“吃得着”。

建设辐射全国的农产品流通体系，发挥全国农副产品交易集散中心功能作用，长沙在行动。

2021年1月，红星全球农批中心一期建成开业，年交易额度近500亿元，居全国同类市场第三位。

2022年12月，红星全球农批中心二期建成开业，占地面积500亩，搭建了专属信息化管理平台，配备了自动化立体冷库，实现了规范管理、便捷交易。

4月24日，湖南最大“菜篮子”长沙黄兴海吉星国际农产品物流园迎来开业7周年。当天，海吉星项目二期建设全面封顶，项目整体建成后将成为中南地区最大、全国一流的绿色、安全、数智化农产品现代物流枢纽中心。其一期核心交易区A8栋已完成扩容并盛装开业，成为特色农产品交易区，72个月台式档位，可以将蔬菜日交易量提升1000吨以上。

目前，全市共有农产品批发市场18个，农（集）贸市场和生鲜超市267家；“菜篮子”零售网点6505个，平均每个社区4个以上；打造公益性零售网点1393个，实现城市社区全覆盖。

除此之外，长沙共建设国家级和省级生猪产能调控基地74个，依托市内三大农产品批发市场构建辐射全国11个省、市的农产品流通体系，每年“菜篮子”产品吞吐量达1200万吨，较好地发挥了全国农副产品交易集散中心的功能作用，其中海吉星批发市场年交易量728万吨、交易额640亿元，居全国蔬菜批发市场前列。

一方水土养一方人，一方水土产一方物。在长沙，“土特产进城、城里人进村”的结对共建活动正稳步推进。9月14日，长沙县百熙村开展“城乡对接・村社互进”系列活动，吸引30余城市社区居民和10余名村民参加。活动组织方负责人表示，当地计划每个月举办一次村社互进活动，采取线上线下相结合的方式，为百熙村的特色产业和土特产品找到销售新路子。

三

民以食为天，食以安为先。食品安全系万家，守护人民群众“舌尖上的安全”尤为重要。2022年，长沙市获评国家食品安全示范城市。

要把牢“质量端” 确保“吃得好”。

9月27日，长沙市农产品质量监测中心开展水产品专项抽检，前往望城区7家农产品生产企业，针对小龙虾和四大家鱼做抗生素检测排查，从源头守护百姓舌尖上的安全。

在睿宇生态农业养殖场，工作人员打开抽样记录仪，戴好手套，取小龙虾可食用部分，开始采样。肉壳分离后，还要用绞肉机将肉打碎，一分为二现场贴标签封存。一旁，登记人员掏出手机，打开“信用农安智慧监管平台”，将采样信息一一填入，抽检主体最后签字确认。

“主要是对氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考等进行药残检测，也就是常说的抗生素检测。”全国农业行业技术能手、养殖业检测部部长徐丽君介绍，通过样本称重、提取、净化、浓缩、上机测定等流程，对样本进行定性和定量分析，再出具原始记录和报告，最终能判断某一农产品是否含有违禁药物。

“为保障市民舌尖上的安全，每年这个时候我们都会对小龙虾等水产品抽样检测，以免有不合格的产品流入市场，把好餐桌食品安全第一关。”长沙市农产品质量监测中心相关负责人表示，根据以往的抽检结果，长沙小龙虾的合格率100%。

据悉，长沙今年计划开展农产品质量安全监测5260批次。截至目前，已完成4360批次，完成率82.9%，总体合格率98.36%。徐丽君说，近几年的抽检结果表面，长沙农产品质量安全监测合格率呈逐渐增长态势，市民“菜篮子”安全有保障。

近年来，长沙市出台《关于加强农产品质量安全监管落实“四个最严”要求的若干措施》，在“菜篮子”产品质量安全方面实行最严厉处罚、最严肃问责、最严格监管和最严谨标准。组建市、县农业行政执法队伍，按照定量检测1.5批次/千人和商品化生产经营主体全覆盖的要求，2022年市级共开展食用农产品监督抽检15764批次，开展执法行动13075次，查办“菜篮子”产品案件239件；创新肉品监管模式。打造放心肉智能监管平台，2022年入驻主体2.09万户，2023年将达到10万户。

通过多措并举，长沙切实守护好食品安全防线，让老百姓吃得放心、吃得安全。

四

“菜篮子”“米袋子”“果盘子”，事关千家万户，是最基本的民生。

要怎样确保群众“菜篮子”产品供应充足、价格稳定？

提升“菜篮子”冷链保障水平。加快建设预冷库、节能型机构冷库、节能型气调贮藏库、通风贮藏库等农产品产地冷藏保鲜设施，满足“菜篮子”产品田头贮藏保鲜和商品化处理需要。

提升“菜篮子”产业基础条件水平。以浏阳市葛家鸡肠子辣椒、宁乡猪、大围子猪等为重点，开展品种选育关键技术联合攻关。建立长期、固定的南繁试验基地，采用海南―长沙育种穿梭技术，加快选育适宜推广的蔬菜、水稻品种。依托岳麓山种业创新中心水产研究中心科研资源，建立健全以水产种业为龙头的“良种、良养、良销”体系。

加快“菜篮子”零售网点建设升级。优化“菜篮子”零售网点布局，督促新建小区、居民区项目按要求配套建设农贸、生鲜市场，建设城市一刻钟便民生活圈。引导和支持“菜篮子”零售网点标准化建设改造，鼓励开展配送上门等增值服务、便民服务。

落实“菜篮子”产品储备制度。按照“平急两用”原则,常年储备冻猪肉、活体猪,保障投放供应不断档、不脱销，持续做好蔬菜和肉类动态储备和投放工作。

从菜园到市场，从市场到餐桌，线上线下保供无忧；院士农业，“三新三高”试验示范，科技增产领衔发展。“菜篮子”工程是重要的民生工程，守护好“菜篮子”，就是守护生活的味道和健康。当民众拎起菜篮子的时候，拎起的不仅是食材，更是对美食的热爱和对健康的信心。（长沙晚报全媒体记者祝林灿 刘捷萍 编辑：刘丹；校读：肖应林）

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