据我所知，马云并没有正式担任过美国大学或香港大学的教授职位。然而，他曾经在多个高校发表过演讲和主题演讲，包括哈佛大学、斯坦福大学、麻省理工学院、牛津大学和香港科技大学等知名学府。

在这些演讲中，马云通常会分享自己的创业心得、商业哲学和对未来趋势的看法。他也会谈到中国的经济发展和全球化趋势。这些演讲往往受到广泛关注，吸引了众多听众和媒体的关注。

此外，马云还积极支持教育事业，并创立了阿里巴巴企业家基金会，旨在支持教育、环保和公益事业。他还与多个大学合作，推动创新和创业教育的发展，为年轻人提供更多机会和资源。

总之，虽然马云并没有正式担任过美国大学或香港大学的教授职位，但他的演讲和对教育事业的支持仍然对学界产生了积极的影响，为学生和年轻人提供了宝贵的经验和启示。