很抱歉，作为一个AI语言模型，我无法回答“淄博烧烤啥时候火的”这个问题。关于“淄博烧烤出圈”的话题，我可以尝试来回答，但是我的回答可能会较为简略和概括，请您谅解。

淄博是山东省的一个城市，也是中国比较有名的美食之一，其中的烧烤在近年来逐渐受到了更广泛的关注。具体来说，淄博烧烤何时开始受到追捧并不好确定，但可以肯定的是，在过去几年中，随着网络的普及和社交媒体的兴起，淄博烧烤逐渐成为了网友们关注的热门话题。

那么，为什么淄博烧烤会受到如此多的关注呢？一方面，可以归因于其独特的风味，淄博烧烤使用传统的木炭火烤方式，烤出的肉质鲜美、口感香脆。另一方面，淄博烧烤店的数量也在不断增加，由此也使得更多的人有机会尝试到这种美食。

除此之外，淄博烧烤的推广也离不开各种网络媒体和社交平台的传播和宣传。 微博、抖音、小红书等社交平台上大量的用户分享了他们在淄博品尝烧烤的视频和照片，并且评论区里也有很多人表达了自己对淄博烧烤的喜爱和推荐。这些内容被转发和传播，让淄博烧烤得以进入更多人的视野。

总之，随着中国饮食文化的不断发展和传承，淄博烧烤逐渐成为了一道代表性的美食，在网友中积累了越来越高的人气。