2023-10-13 11:45:17 10点赞 0收藏 24评论

很多人对啤酒的酒体颜色有一种固定的印象，那就是啤酒都是金黄色的，今天“腻风”要给大家介绍一种深红的的啤酒：

Franders Red Ale是一种源自比利时西佛兰德斯地区的酸性啤酒，具有独特的红褐色和果酒般的风味。这种啤酒的历史可以追溯到18世纪，当时当地的农民为了节省成本，使用了旧的木桶来储存和发酵啤酒。这些木桶中残留了一些野生的酵母和乳酸菌，使得啤酒产生了复杂的酸味和水果香气。

Rodenbach Grand Gru

Franders Red Ale的酿造工艺非常独特，它需要经过两次发酵和长期的陈化过程。第一次发酵是在不锈钢罐中进行，使用顶层发酵的啤酒酵母。第二次发酵是在橡木桶中进行，使用乳酸菌和其他微生物，这些微生物会分解啤酒中的糖分，产生乳酸、乙醇和二氧化碳。这个过程通常需要持续一年或更长时间，期间啤酒会吸收橡木桶中的单宁和香气。

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Franders Red Ale的口味特点是酸、甜、果香和轻微的苦味。它的颜色从深红到棕红不等，透明度较高。它的气泡细腻丰富，泡沫持久性较好。它的香气类似于红葡萄酒，有李子、葡萄干、覆盆子、橘子等水果味，也有一些香料味和木桶味。它的口感轻盈爽口，有明显的乳酸味和水果味，也有一些单宁味和苦味。它的余味干净清爽，略带果皮和木头的感觉。

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Franders Red Ale是一种非常适合搭配食物的啤酒，它可以与奶酪、海鲜、沙拉、烧烤等食物相配，也可以作为甜点啤酒或开胃啤酒享用。它也是一种非常适合收藏和陈年的啤酒，随着时间的推移，它会变得更加平衡和复杂。

【【微信】】 Ale

Franders Red Ale有许多知名的品牌和例子，其中最著名的是Rodenbach Brewery和Brouwerij 【【微信】】所生产的啤酒。Rodenbach Brewery是Franders Red Ale最早的生产者之一，它拥有294个橡木桶，并使用不同年份和成熟度的啤酒进行混合调配。它旗下最受欢迎的产品是Rodenbach Grand Cru，这是一款未经混合的纯桶装啤酒，具有强烈的果香和复杂的口感。Brouwerij 【【微信】】则以其Duchesse de Bourgogne而闻名，这是一款经过两年陈化并混合了8个月和18个月成熟度的啤酒而制成的，它的味道类似于黑醋，有浓郁的樱桃味和巧克力味。

Duchesse de Bourgogne

Franders Red Ale是一种非常有特色和魅力的啤酒，它展现了比利时啤酒的多样性和创造力。它是一种值得品尝和欣赏的啤酒，也是一种可以激发灵感和想象力的啤酒。如果你喜欢酸性啤酒，或者想尝试一些不同寻常的啤酒，那么Franders Red Ale一定会给你带来惊喜和满足。

下一篇我们将详细介绍一下；

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