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一、市场分析

火爆的美食一绝――奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在已形成多条美食街和

无数个小吃摊点。在迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对

这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。

大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近

30

种草药、调料，将骨汁、骨油、

骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深

长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保

证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的

品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展

的重要原因之一。

另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开

此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完

后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投资概算

1、技术投资元。

2、设备投资：A：桌椅

10

套即

20

个椅子，10

个小桌，计元。B：豪华火锅

5

个计元。

C：炊具元。

D：餐具元;广告牌元。合计为元。3、租房子：20

平方米门面房，月租金元(县城为

500

元)

按季度付租金需

4、周转金：元。

以上投资概算总共为元。三、成本利润分析

1、牛骨肉：以每天销售

80

斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含

水煤电房租)元左右，其收入元，利润为元。

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