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首先，兔头作为一种特色食材在中国地区非常受欢迎。它通常用于烹饪各种美食，如火锅、煲汤和炖菜。兔头的价格通常由供需关系、季节性因素、产地以及市场竞争等因素影响。

供需关系是兔头价格波动的主要原因之一。如果供应量大于需求，价格可能会下降；相反，如果需求超过供应，价格可能会上涨。此外，季节性因素也可能对价格产生影响。例如，某些时节可能会有更多人购买兔头，如春节期间，因为在中国文化中，兔头与寓意吉祥、团圆等有关。

另一个可能影响兔头价格的因素是产地。不同地区的生产成本、运输费用和销售策略可能有所不同，从而导致价格差异。

市场竞争也是价格波动的重要因素。在成都这样的大都市，有许多兔头商家竞争销售，他们可能会根据市场需求和竞争情况来调整价格。如果市场上存在多家兔头商家，他们可能会通过降低价格来吸引更多客户，从而促使其他商家也调整价格以保持竞争力。

关于成都兔头商家一周涨价3次的情况，由于我无法获取最新信息，我无法验证这一说法的准确性。但是，商家调整价格的频率可能会受到多种因素的影响，如原材料成本的变化、市场需求的波动、竞争压力等等。商家可能会根据这些因素及时调整价格以保持盈利能力或适应市场变化。

需要注意的是，以上信息仅供参考，具体的兔头价格和商家的经营策略可能因地区和时间而异。如果您对成都兔头的价格感兴趣，我建议您在当地的市场或通过互联网与当地的兔头商家联系，以获取更准确和最新的价格信息。