福建肉桂水仙大红袍哪种好喝 燕子窠肉桂茶是哪类茶
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丨这篇文章最初是由陈骁的《茶事》写的。
三个第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件
作者:陈固村
《1》
千禧节过后，我刚刚和我最爱的福安桃举行了隆重的告别仪式。
这种香甜饱满的水果只有明年才能见到。
真的有点舍不得。
想到它白粉嫩嫩的身体，半年都不敢奢望去碰它，真的比失恋还难受。
春天去太姥山，山上的白茶还没摘完，有个朋友说，去边上的福安吧，那里有桃花海。
看着朋友用手机拍的照片，真的是粉桃花漫山遍野。
有单瓣的，也有罕见的重瓣。阳光下，花儿芬芳诱人，引来蜜蜂和蝴蝶。透过手机屏幕，仿佛能闻到花的香味。
当时真的很想看看这些花。
不过，李麻花说，现在是春茶季节，还是认真看茶吧。现在还不是玩的时候。
哇，这家伙什么时候这么喜欢工作了？
顺嘴问她，玩的时间是什么时候？
她很自然的说，当然是桃子成熟的时候！现在只看一朵花有什么意义？桃子熟了，能狂吃该多好？！
村姑陈瞬间就凌乱在风中。
《2》
在没有桃子的季节，怎么能错过呢？
喝茶吧。
王小团一听，从包里拿出一盒袋泡茶――桃白茶。
打开一看，塑料袋里有一些白茶，是破的，有芽有叶。估计是被一级寿眉砍的。
虽然名字叫“桃白茶”，但是没有桃。太奇怪了。
人家的茉莉花茶，偶尔能看到几片茉莉花叶――不干净。
但是桃白茶，为什么没有桃呢？
王小团调侃:你吃过老婆饼里的老婆吗？你吃过牛肉面里的牛肉吗？那为什么要在桃白茶里找桃粒呢？
哼，少骗纸，这村姑生气了。
李麻花举起茶包，放在鼻子前嗅了嗅，像发现新大陆一样尖叫:“咦，有桃子的味道！””
我上去闻了闻，果然，茶包里，一股桃精的味道从茶室飘了出来。
原来，没有蜜桃仁的桃白茶，加入了桃子的香料。
只要把这种茶包扔进茶叶里浸泡，就能泡出白茶和桃子的共同香气，这就算是再加工茶，而不是白茶。
唉，这么奇怪的味道，王小团同学还真能接受。
我还是很喜欢白茶自然原始的香味――不含香精，色素，添加剂，纯天然，质朴。
像张恨水笔下的冷清秋，莲粉挂，杏花润泽。
像水之莲花，有造化之自然。
《3》
除了在白茶中加入桃精，哪种茶能品出桃味？
这句话刚说完，李麻花凑过来说，牛栏坑肉桂。
吓了我一跳。
“你这样写，会被人用砖头拍，人家会以为我们在炫富。”我警告过她。
没想到这家伙一甩辫子，理直气壮地说:“我说的是实话。我8月底在田心村喝的牛栏坑泡肉桂，是非常浓郁的桃香味！”
傍晚空，太阳刚刚落山，一群鸽子从远处飞来，留下一串鸽子的哨声。
我的思想突然被她转移了。
回到那个闷热的初秋午后，三点钟飞机起降轰鸣的田心村，靠窗的茶几，还有那杯泡了桃子和肉桂的肉桂。
那次去武夷山，我去的是牛肉。
背景是另一家牛栏坑的肉桂已经大量上市，大肆宣传，大卖，而这位茶农，与村姑陈相熟，还在，慢慢烤着，退火，不慌不忙。
他不急，我急，被茶友催促。
于是我专程去武夷山催他。
那时候武夷山是一年中最热的时候――秋老虎肆虐，茶农却还在家里烘茶。整个烤火冒着热气，满屋都是茶香和焦糖香。
茶农在茶几上坐下，从封闭的仓库里打开一个箱子，里面装着一塑料袋烤好的岩茶。拆开绑袋子的绳子，抓一把，用碗称8克，继续绑袋口，回到茶几上烧水泡茶。
茶农忙着烤火，这是我们自己做的。
一个茶山特色品牌的茶壶正冒着热气。注入开水，然后迅速上汤。
揭开盖子的一瞬间，甜甜的清新的桃香像调皮的小精灵一样蹦蹦跳跳地向我们扑来。
上盖，桃香带肉桂香，饱满饱满。
汤里的肉桂带着桃香，又尖又尖，有三分汁流――对，咬一口新鲜桃子的感觉，不是吗？
那天晚上我们没吃饭，都喝醉了。
沉醉在桃香、牛棚香、肉桂香中。
然后，我写了一篇文章，介绍一种叫老丛美展的岩茶。
《4》
肉桂里有很多桃子的香味。不仅牛栏坑肉桂。
但每个肉桂中的桃香在香型、浓度、风味上都是不同的。
就像桃子，不是有黄桃，小鸡桃，桃子，脆桃吗？
而且，同一个山场的肉桂，因为制茶人的技术和工艺不同，所以有不同的桃香。
当然，并不是每个牛坑肉桂都是桃香的，也可能是以花香为主，或者是肉桂香等等，习俗也有很多种。
这是为什么呢？
因为，果香，不是肉桂的天然香味，是洋人的，是渤海产品。
肉桂茶树DNA有自己的香味，第一是肉桂香，第二是花香。这两种香型是它的象征香型，也是它的代表作。
不管这个肉桂是经过制茶师什么工艺派的加工，肉桂和花的香味一定会存在，不管是浓是淡，一定会散发出来。
水果香味可能不会出现。
果香不是肉桂DNA中携带的香型，就像袭人不是贾家的世家子弟一样。
果香是发酵后产生的香型，花袭人被哥哥卖进了贾府。
特别是发酵程度越重，会越有果味。
《5》
当然，果香和桃香是两个概念。
一大一小。
水果香是个大概念。发酵较重的岩茶(肉桂水仙、大红袍、铁罗汉、黄观音等。)会产生水果香味。
但这种果香不一定是桃香。
如上所述，牛栏坑中发酵的肉桂变成了桃香，是一种果香。
前年村姑陈喝了一个黄观音，发酵后变成了菠萝香的芒果香，也是果香。
果香味是茶叶发酵产生的所有水果香味的总称。
水果香包括桃香、芒果香、橙子香、菠萝香、青枣香和果脯香。……
所以村里陈大妈说牛栏坑肉桂有桃香，也可以说牛栏坑肉桂有果香。
但是，不能说黄观音有桃香――那芒果味的黄观音，除了芒果香，只能说是果香。
嗯，果味黄观音也有卖点。
人们喜欢紧身的。
岩茶中的这些果香实际上相当罕见。毕竟要发酵水果香味，技术要求会更高。
一般人可能懒得去研究这些。
武夷岩茶现在这么受欢迎，即使马头岩肉桂尝起来像臭豆腐，人们还是趋之若鹜，视之为经典，那为什么还要浪费时间去研究制作果味香气的技术，制作高品质的果味香气呢？
正因为如此，正因为大多数人都如此浮躁和急功近利，那些真正的茶人，那些真正爱茶并想做出好岩茶的人，那些不急着把自己的牛栏坑肉桂推向市场的茶农，才是真正值得尊敬的。
抢钱赚钱容易，赚口碑和回头客难。
很多人都学了一门技能，广告无处不在，赚得盆满钵满，但还是没学会这门技能。
《6》
万圣节快到了。
这座城市是黑暗而明亮的黄色――黑色是蜘蛛，黄色是鬼火。
灰姑娘12点还没回家，就又恢复了原形。
那些不认真钻探开发茶叶技术的人，就像12点的南瓜车，如果继续躺在祖先的阴影下，吃山场的根，在不久的将来就会被市场的魔杖打回原形。
田鹏元帅成了二哥。
二哥现在很值钱。随着他财富的飙升，恐怕他再也不想像田鹏元帅那样英俊潇洒了。
于是嫦娥只能在月宫看吴刚砍桂花树。
下次，你还会喝用桂花香精熏制的桂花白茶吗？
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