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销售假冒泰国香米是一种侵权行为，会严重损害消费者的利益，也会破坏市场秩序。如果发现销售假冒泰国香米的情况，应该及时采取措施进行处理。

首先，可以采取法律手段。对于销售假冒泰国香米的厂商，可以向相关部门举报或者报警。经过调查核实后，如果确实存在违法行为，相关部门可以对其进行罚款、没收违法所得等惩处。在这个案例中，假泰国香米厂商被罚200万就是一个典型的例子。此外，消费者也可以通过起诉等方式维护自己的权益。

其次，还可以加强监管和打击力度。相关部门可以加大对食品安全领域的监管，加强市场准入和日常检查力度，防止类似事件再次发生。同时，也需要加大对违法行为的打击力度，增加违法成本，让那些不良商家无可乘之机。

另外，在预防假冒产品方面，也可以从源头入手。政府可以出台更为严格的法规和标准，对进口的农产品进行更为严格的检验和认证，确保其符合国内标准。同时，也可以通过加强对生产企业的管理和监督，防止恶意掺假行为，切实维护消费者的利益。

最后，提高消费者自身的食品安全意识也非常重要。在购买农产品时，消费者应该选择正规渠道和有信誉度的品牌，尽量避免一些便宜或来源不明的产品。同时，也需要学会如何鉴别产品的真伪，多了解与农产品相关的知识和信息，提高辨别能力，以减少受到欺诈的风险。

总之，销售假冒泰国香米是一种违法行为，损害了消费者的利益和市场秩序。对于这种行为，我们应该采取多种手段进行打击和预防，包括法律手段、加强监管和打击力度、从源头入手和提高消费者自身的食品安全意识等。只有通过共同努力，才能有效地维护消费者的权益，保障市场的公平、公正和有序。