筷子，在外国人眼里，或许它并不是什么特别的东西，就只是两根简简单单的棍子，甚至让他们用筷子来夹东西，他们还会觉得特别不好使。

然而，在中国，筷子蕴含着丰富的历史文化，它就是文化的传承，因此，挨家挨户都会有筷子，并且我们每天饮食所需的餐具都离不开筷子。

鉴于中国人有着根深蒂固的“木头情结”，所以许多人都会选择木筷子而非金属筷子。

但是木筷子有一个弊端，就是特别容易发霉。

很多家庭都往往会忽略筷子上的霉，或者选择随便拿热水烫烫，用钢丝球刷刷干净后继续用。

但近几年网上流传一则新闻说是一家四口患了癌症是因为长期使用发霉的筷子，因而衍生出了一种说法“三个月不换筷子会致癌”，这究竟是真的吗？

• 我们现在最常用的是木质筷子，竹木筷子最早出现在洪水中，当时用竹竿捕鱼以节省时间。

• 如今，竹筷和木筷已经成为中国最常用的筷子，但是竹木材质的筷子最大的缺点之一就是发霉，比较容易发霉，长期使用无异于慢性自杀！

对很多家庭来说，一双筷子用几年是常有的事。而实际上，筷子使用时间越长，细菌数量越高。有些餐馆的筷子使用3年以上，一双筷子上的细菌数高达10万个左右。

主要有以下2个原因：

• 沸水消毒的旧筷子 一样会滋生微生物

很多人都认为，只要随时都用沸水煮筷子消毒，用个一两年都没有啥问题。

不管是新筷子还是旧筷子，浸泡在沸水中煮至少15分钟，的确可以清除掉使用过程中沾染到的大部分细菌、真菌、部分病毒及化学物质。

但有些微生物的繁殖能力超乎你想象，尤其是在已经藏污纳垢的有裂痕旧筷子里。

所以，即使沸水煮筷子能达到一定的消毒效果，但我们还是要建议你要在一定时间内换筷子。

• 旧筷子最容易“藏污纳垢”！

筷子，从开用那天起，每一次搓洗筷子，都能在筷子表面留下裂痕。裂痕会逐渐积聚食物残渣、油污，再遇上洗完筷子后没有晾干、擦干的水渍，又懒得日常消毒，微生物（包括细菌、真菌、病毒等）的温床就慢慢形成了。

使用的时间越久，木筷的裂痕就会越深、越多，对微生物的“容纳能力”也就越强，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌甚至黄曲霉（可产生能致癌的黄曲霉毒素）出现的概率也就越大。

• 这些发霉的筷子可不能轻视，这些霉菌很容易引起身体不适，里面很有可能有黄曲霉毒素，世界卫生组织在2003年就被它列为第一大致A物。

如果长期、小剂量地摄入黄曲霉毒素，可以直接地破坏肝脏细胞，造成肝细胞的水肿、坏死、破裂，由此就可能造成一系列肝脏的慢性病，如肝细胞变性等，进而诱发肝癌！

其实1毫克的黄曲霉毒素（芝麻粒大小的黄曲霉毒素），就可能导致肝癌的发生！而且一个70公斤左右的成年人，如果一次性吃下20毫克的黄曲霉毒素，就会导致急性的中毒事件，甚至可能致命！

为什么你家筷子天天洗，它还能脏成这样？