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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段时间，看到有位新茶客提问。

“绿茶放到过期后，会不会变成红茶？”

乍一听，这个想法着实脑洞大开。

话说，你为什么会有这种想法？

“家里有一袋不知道放了多少年的过期绿茶，也没有放冰柜保鲜，现在打开看颜色和红茶差不多。”

其实，绿茶与红茶归属不同的茶叶阵营。

好端端的绿茶，不会贸然变成红茶。

即便将绿茶放过期，再加上平日存茶随意，没有密封、干燥、阴凉存放。

导致绿茶自身的叶绿素被大量氧化变质，出现叶片变暗，明显泛红迹象。

这样的“绿茶红变”是变质现象，和红茶没有半毛钱关系。

区分界定绿茶与红茶，关键看工艺，单纯看叶片颜色，不能直接下定论！

初入茶圈的新茶友，免不了遇到诸多饮茶疑惑。

前面提到的例子，是千千万万新手喝茶缩影。

又到周末，今天不妨聊点轻松话题。

下文精选出来的茶圈热频话题10问，一次看全后能扫清不少喝茶困惑！

《2》

一、奇兰是不是红茶？

奇兰这个茶名，在乌龙茶里更常见。

但准确来说，奇兰是茶树品种名，发源自闽南平和。

随后作为优良茶树品种，被各大茶产区广泛引种。

奇兰茶树的茶青原料，适制范围很广。

在闽南乌龙、闽北乌龙（武夷岩茶）领域，均很常见。

但在不少新式工夫红茶里，奇兰红茶的身影也有出现。

奇兰的茶树品种特征是花香馥郁，茶味清新爽口。

至于它是红茶，还是乌龙茶？具体得看制茶工艺。

二、泡茶高温出茶香，但茶味会涩？

茶叶的香气，来源自各式茶叶内部的芳香物质，包括芳香醇、芳香烃等。

目前已知确认的茶叶芳香物质，共计有700多种。

多种芳香物质排列组合，才形成了精彩纷纭的茶香。

泡茶喝，一款茶的香气是否馥郁，取决于内在积累。

品质差、茶香寡淡的茶，不论沸水、温水、冷水都泡不出充足香气。

而涩味物质，不应在优质好茶内过多存在。

真正的好茶，茶味都是香清甘活、鲜香醇爽、甘醇饱满的。

高温沸水冲泡，利于激发茶香、茶味。

好茶不怕沸水，只要品质过得去，优质好茶不会轻易被泡苦泡涩，反而是茶味更醇厚饱满！

三、一杯茶冲泡几次为好？

这个问题很笼统。

冲泡次数，根据泡茶方式（投茶量、浸泡时间）、以及茶叶品质来决定。

绿茶和花茶，多数是玻璃杯泡，投茶量不会太多。

大杯泡茶，第一杯茶汤风味最佳。

再泡两、三次香气、滋味就明显变淡，需要换茶。

而泡岩茶与普洱，更多是用盖碗或茶壶冲泡，品质过得去的好茶，七冲、八冲不变淡也很正常。

但不能凭此说明绿茶没有岩茶、普洱耐泡。

比较两款茶谁更耐泡时，要统一冲泡变量，才能得出靠谱结论。

四、喝茶为什么能提神？有副作用吗？

喝茶能提神，主要是因为茶叶内部含有咖啡碱。

人体摄入咖啡碱后，能兴奋神经，提神醒脑。

同时，咖啡碱自身也存在利尿、缓解疲劳的作用。

但咖啡碱的作用时间有限，是暂时性的。

通常在3-5个小时左右就能通过正常新陈代谢，排出体外。

如果担心喝茶失眠，睡不着觉。

晚上喝茶时要避开咖啡碱的生效作用期。

选择提早喝茶，不喝浓茶，适当饮茶，便能解决。

五、一天当中喝几泡茶才合适？

之前和身边朋友聊过这个话题。

得到的反馈是，他们多数是保持一天2-3泡茶的频率。

一天当中，只要有空暇，就坐下来泡茶。

遇到比较耐泡的好茶，比如，慧苑老丛水仙等。

一泡茶喝一整个下午也没事，泡到尾水依旧有滋有味。

但遇到个别泡了两三次就没味道的茶叶，免不了要频频换茶。

总体来看，日常饮茶量多少，因人而异。

只要自己喝了后感觉舒服，没有空腹喝茶，过量喝浓茶，适当饮茶更利养身。

六、保温杯不适合泡什么样的茶叶？

春季出行，带保温杯出门喝茶很方便。

但考虑到茶味效果，不是所有的茶叶都适合放进保温杯。

产量少、风味好、价格贵的茶，例如太姥山高山银针、桐木金骏眉、牛栏坑肉桂等，更建议留在平时逐次冲泡品尝，不要用保温杯直接闷泡。

鲜味突出的明前绿茶，长时间高温闷泡，有损茶汤鲜味，不建议随意闷。

花香馥郁，茶香突出的花茶、高香型乌龙茶，保温杯闷泡会折损茶香。

综合来看，保温杯更适合泡茶味温和、口感甘醇、不易苦涩的茶叶。

按个人习惯，平日撬老白茶饼时收集起来的碎茶末，可以装入茶泡袋（隔渣袋）里。

外出时，往保温杯里放一泡碎茶，照样能泡出好滋味。

七、拼配茶是不是劣质茶？

当然不是，制茶过程里，拼配这个步骤很常见。

大规模批量制茶，拼配应当理解成“先拼后配”。

经过大量调试，反复试茶，调整比例，得出口味最为理想的配方。

紧接着再根据配方，进行批量拼配组合。

以常见的拼配大红袍为例，只要原料品质好，做青焙火到位。

最终拼配出来的茶味，也会充满惊喜。

类似喝一杯鸡尾酒，各家的拼配窍门、配方组合各不相同。

对普通茶客而言，比起关注拼配具体操作。

喝起来好喝，才是最务实的喝茶心态！

八、为什么高档次的绿茶、红茶、白茶，口感这么淡？

越好的茶反而茶味越淡，这是茶圈悖论。

优质好茶，茶味物质积累充沛，茶味断然不会淡寡乏味。

至于为什么总有人认为，价格卖得很贵的高档茶，反而没有便宜茶滋味足、够刺激。

说白了，是喝茶认知不同。

好茶养分充足，尤其是高品质的绿茶和白茶，茶氨酸含量高，茶味清鲜无比，不存在明显苦涩、刺激、煞口的茶味。

而劣质茶的有益茶味含量少，苦涩重口，刺激性物质含量过多，容易营造出“味道足”的错觉，但这样的茶喝下去，没有回甘生津，回味很差，并不好喝。

类似重油、重辣、重味精的路边摊小吃，对比高档饭店的足料原味老火靓汤。

前者虽然刺激性强，但对人体没有好处！

九、喝茶时故意啜出声音，是不是不礼貌？

见过很多外地朋友，到了武夷山、福州喝茶后，都会心存疑惑。

“为什么你们喝茶会发出这么大声音？”

“当着客人的面，喝茶啜出声音，是不是不文雅、不礼貌？”

大可不必这么想，各地饮茶习俗不同。

对福建人而言，啜茶喝很是常见，并非是不文雅举动。

啜茶出声，更利于完整品茶。

举杯喝茶时，先小口啜吸一口茶水，让茶汤在口腔内停留。

快速啜入茶汤，茶水与唇齿发生激烈碰撞，均匀散落在口腔当中，更利于充分调动味蕾感知细胞。

啜茶入口后，先别急着咽下喉咙，仔细感受茶汤的落水香、茶味厚度。

细啜慢品，更能喝出好茶的香气、滋味！

十、早中晚什么时间段喝茶最好？

清早起来，一杯好茶，经历一整夜的长睡后，喝一杯清润的早茶更有利唤起身体机能，开启神清气爽的新一天。

不过，肠胃不好的人群，喝早茶时最好放在餐后，茶味不宜浓。

忙碌半天，午休结束。

泡上一杯下午茶，更利于上班族的提神醒脑，确保工作状态。

这时，选择绿茶、新白茶等适宜玻璃杯泡的茶叶更好。

清香清润，更利于调整工作状态。

到了晚上，如果担心喝茶失眠，建议选对适合的茶叶。

选发酵程度较高的红茶、黑茶、熟普。

又或者，选经历多年陈化的陈年白毫银针，都很适合！

总之，只要有空暇，有心情，手边也有好茶。

不论早晚，都是“宜饮茶”的好时机。

《3》

喝茶虽好，但不能贪多。

毕竟，每个人的体质不同。

空腹状态下，大量喝入茶水，容易茶醉。

喝茶喝到“醉”，和醉酒的感受很相似，头晕、乏力、浑身不爽。

这时候，要及时补充能量。

喝点带糖饮料，或者吃点糕点、坚果茶点，就能缓解。

为了避免茶醉，不建议泡茶太浓。

浓茶苦汤，多饮无益。

空腹状态下，大量喝入含咖啡碱、茶多酚过高的浓茶，最容易导致茶醉。

喝茶这件事，看似日常、平凡、简单。

但为了舒心喝好一杯茶，点滴细节，都不容轻视！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

网文时光 网文经典瞬间

据我自已不完全统计，去年一年，花在网络小说上的时间大约有200小时，按工作时来算，差不多是5周的工作时间。不看不知道，一算吓一跳啊。做个比较，我去年一年在得到APP上的学习时长是：24,000分钟 = 400 小时。

? ? ? ? 怎么算出来的呢？我总共看了差不多有8-10部网络小说，每部平均花掉我 30小时。这是保守估计，拿最近看的一部小说（穿越回唐朝，名字都不记得了）为例，我是 大年初二开始追看的（因为那两天身体不舒服，所以找点轻松的事做），差不多一直追看到了初六，在自我不断提醒下，快速翻完的，但算下来，我仍然看了将近20小时（有时晚上一不小心刷到2点）。

? ? ? ? 为啥会看这些垃圾？是因为我的自制力差？还是小说写得确实好？我认真想了一下，自制力确实是有问题（从小就是），但这些小说不得不说，确实是有一些诓人的套路。

这些小说可以统称为网络爽文，从题材上看，集中为草根逆袭，修仙打怪，时代穿越剧。特点是：情节老套，文笔差劲，虎头蛇尾。但不管写得多烂，无一例外，它能够让读者爽。

那么，这种烂文是如何做到的让人爽的呢？

好，我也想看看，我的时间是被如何偷走的？爽文是如何练成的？

主人公一般会有奇遇，瞎子不但会恢复视力，而且变得可以透视。一不小心，一瓶古老的药水会渗入你的血液，秘籍和大量的医学知识会自动进入你的大脑，或者遇到一个修仙的宠物。总之，男主角会一夜蜕变，乌鸦变凤凰，丑小鸭变天鹅。从那以后，你的学习能力超强，学一天顶上人家一年。你从此就成妈妈眼中的别家小孩，成为足球运动中的梅西（注意：不是C罗）。在这件事上，爽文不会有任何保留或者伏笔波折，一定是完全开挂。这很大程度满足了读者幼时或者直到现在都有的一种超人的梦想，就是要比别人聪明，比别人学得快，变成神童。其它人不知道原因，当然，你也不会告诉他（这种奇遇和张无忌掉落山崖，拿到九阳神功是一样一样的）。

? ? ? ? 当然，也有例外的，也可能你一开始就是假低调，因为本来你就是退役的特种兵，超级富豪的继承人，边归来的战神，或者地下世界的殿主。只是你装作普通人，在人前象是窝囊废，为了给人惊奇，为了后续的事情形成巨大的反差。

? ? ? ? 总之，从一开始，注定男主会有一个一路开挂的人生！

? ? ? ? 男主一般在外人看来，是废材，越废越好，可能是表面上的废，也可能在奇遇前真的很废。你一定会有一个非常漂亮的老婆，但多半止于摸过手，你只会天天给老婆做饭，你老婆不喜欢你，最多有一点感激你，所以，她只是明面上的老婆，她搞不好还有其它情人。你一定是入赘的女婿，可能是女方的爷爷指定的，家里其它所有人当然是反对的，爷爷自然有原因，但一般不会说。

? ? ? ? 男主一定会有一个很恶的丈母娘，势利，贪财，一心想让自已女儿改嫁。丈母娘这个大反派基本上是没有底限的，越坏越好，基本上会把自已女儿当摇钱树，往火坑里推，反正她的道德败坏的程度可以超出你的想象（又在一个女婿的YY想象中），然后，你还有一堆七大姑，八大姨，表姐，表弟，表舅……，他们无一例外都是坏人，不但坏，还都是一帮眼高手低的低能儿，坐吃山空，只会攀附权贵，狗仗人势，整个家族可能都靠你老婆在支撑。他们会轮番找机会羞辱你，打击你，践踏你，反正，对你越刻簿越好，最好把你锤到土里。越是这样，作为有同理心的读者，越能获得共呜，越能期待后续反转的快感。

这些羞辱男主的坏人会一个一个被轮翻打脸，一次打脸就是你看到的一个故事，故事相当雷同，但你看得确是热血沸腾，超级爽，你的时间就这样被偷走了。

混得很差的男主，一定会因为某种原因，不得已去参加同学聚会。

一定是很低调的，男主穿的一定是地滩货，一般是一看就让人觉得有游手好闲的人，不务正业的人。先自然是去餐厅，一般会碰到上学时的班花，或者还有和你有些感觉的女同学。还一定会有一个装逼的富二代/官二代同学，混得一般般，但装逼一定是满满的。

订的餐厅多半会出点小问题，可能订的房没了，或者某个权贵要你们转房。这时，装逼的同学一定会出手，找自已老爸出马，但很可惜，通常能量不够，搞不定。于是，低调的男方默默出手了，轻松搞定事情，并且得到店主的关注。但一定要低调到其它人并不是知道是他搞定的，装逼的男同学一定会将成果纳为已有，其它人也会误认为是装逼同学牛逼。

? ? ? ? 餐厅老板一定会新自来送酒的，并且还会给些优惠，自然，这些会被装逼同学笑纳。

装逼同学主要目的是来泡妞追班花的，当然，肯定不顺利，其它一堆势利女同学一定会有丑恶嘴脸，想倒贴。这时装逼同学不爽，一定会转移注意力到男主，开始讽刺挖苦揭短，其它同学大多是墙倒众人推，一般只会有一两个共过患难的同学会帮一帮。

点的菜一定很贵，贵到可以不停的装逼，吃完饭，一定觉得装得不够，或者妞没泡到不爽，还要去KTV玩耍。这时，高潮来了，一定会有女同学惹祸，多半是被黑社会老大看上了，因为口角或者动作，引祸上身，装逼男同学顺势挺身而出，然后，痛快的被胖揍一顿，

? ? ? ? 在混乱中，低调的男主不得不再次出手，在所有其它同学的惊讶表情下，当黑社会老大向男方低头的那一霎那，情节达到高潮，读者也爽到了。过程怎么写都可以，但这个反差要越大越好，

最终，男主在一众装逼男同学充满恨意，女同学满眼小星星的眼神中低调退场……

通常来说，男主除了学习好，一定会有好的眼力，也就是一般会有鉴宝能力，或是因为知识渊博，或者是有透视眼，所以，一定会通过彩票，或者文物来获得第一桶金。捡漏的地点，可能是文物市场，地下的夜市，赌石现场，最终，一定会参加足够有逼格的大型拍卖会。

男主一定会以外行人的身份，在不被大家注意的情况下参加，一般是陪同某个巨富。 ? ? ? ? 男主手上一般没什么钱，甚至会找人临时借点小钱。所以，捡漏通常从不起眼小物件开始。这种物件多半是 看似赝品，实际个中有玄机，买了其它人也不会认为你赚了，因为值钱的可能是盒子而不是珠子，普通人看不出来，只认为你是一个穷B，男主最终会在大件上帮巨富出手，画作居多，剧情会多次反转，画本身的玄机在于画中有画，也就是画中画。你一定会有鉴赏名家打赌，名家自然是走眼了。男主最终装逼成功。

? ? ? ? 除了鉴宝，男主一定擅长赌石，因为男方有透视眼，所以，赌石就是公开抢钱。往往还会有不开眼的来送死，开赌，最终赔光光，甚至赌吃翔。

? ? ? ? 男主一般还会看风水，甚至会画符，一定会救自已好朋友老爸的命，因为看出宅中的玄机。男方一直很憨，一直在扮猪吃老虎……

碾压，来自未来，智商超群，轻松的巨富之路……

? ? ? ? 最近四十年，是中国变化最快的年代，中国经济在腾飞，很多人先富了起来，很可惜，大多数读者并没有抓住机会，只能天天YY小马哥，YY那些强捍的人生。

? ? ? ? 但是，如果你在这个年代重生，穿越回去20年，那可以想象，一定会具有巨大的信息红利，一定会碾压众人。于是，这个重生的桥段不断被使用。

? ? ? ? 男方来自20年后的一个不得志的人，通常，从高考开始，拥有巨大信息红利的你，一定会逆袭高考，一般你身边的小伙伴或者以前追不到的女神也会获益，不说清华北大，你自然轻松考上省一级重点大学。

? ? ? ? 从大学开始，你开启不一样的人生。

? ? ? ? 首先是做生意，你知道什么时候品牌服务装会火，什么时候网吧会火，什么时侯开始有互联网。这些都是你做生意无往不利的点。当然，赚钱最快是在股市，楼市，这些你都不会错过。甚至还投资了影视，文化产业。

对于重大事件的预知，让你更能运筹帷幄，决胜于千里。

汶川地震，你自然是最大的慈善家。北京奥运会，美国次贷危机，股市八千点，这些都是上好的题材，你会成为其中的主角，读者会享受在其中如鱼得水的快感，不断的暗爽。

最终，小说帮助草根走上了世界首富的逆袭之路……

? ? ? ? 中国最强大的朝代是宋朝，唐朝，这两个朝代也成了穿越剧最常用的朝代。

拿穿越唐朝为例，那是一个崇尚诗词的年代，也是一个尚武开放的时代，男主会拿着拿着李白的诗，大杀四方，用苏东坡的词，碾压众生，对于唐宋诗词，男主自然会背不少，这些足够他在文学巨匠的路上，扶摇直上。

? ? ? ? 唐朝的商业开始发达，男主一定会酿高度酒，打入朝中高层（因为皇帝文人武将都喜欢）会制作香水（搞定宫中皇后，娘娘，妃子），会制造热兵器（枪炮），开启强军之路，会改良猪肉，引进红薯，土豆，玉米，开启强国之路。有了强大的经济实力和军备武装，开始横扫周边的国家。

男主一切顺风顺水，有惊无险，开启王侯将相之路……

? ? ? ? 大家都喜欢游戏，喜欢游戏中的挑战，喜欢游戏的不断升级。

没有最强，只有更强，不断的变强，不断遇到更强。在男主的打怪升级之路上，有曲折，但更多的快感，随着对手的越来越强，男主也在不停的修练，各种大招不断，威力堪比核武器。

之前高山仰止的师父，后面变成渣渣，反差远大于金庸小说中的江南七怪和东邪西毒。

? ? ? ? 小说游戏化，练级化，是一种常见的写法。从人间写到仙界，你永远不知道下一级有多强。这种写法能不断满足人的冒险和挑战欲。

一夫一妻的美好爱情故事？那是不可能的。

鹿鼎记，韦小宝为什么吸引人，是因为他的好运？因为他的爱国？不，是因为小宝最后有6个老婆。

? ? ? ? 每个男人都梦想着妻妾成群。

男主的强大，也更多体现在美女的倒贴，不但倒贴，美女还能接受共享一个男人。

男主处处留情，却能做到外面彩旗飘飘，家中红旗不倒。

? ? ? ? 男主在处处开花结果，读者看着心花怒放，YY和向往着现实生活中不可能存在的美好人生。

遇到冰山美人，那就把她融化，遇到巾帼英雄，那就把她推倒。

去年花的200小时，现在用2小时来总结一下，这大概是我了解的网络爽文的套路。

2022-02-17 15:00