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2022年，互联网行业，还值得我们加入吗？

我有传统行业的朋友咨询过我这个问题：「现在转行互联网是不是太晚了？」

也有实习生和我说：「我的导师说互联网不行了，要被打压了。还是去做老师比较好。」

今天就谈一下这个话题，2022年互联网行业还值得加入吗？

1 互联网还有钱途

回到那个实习生小伙伴的问题：他希望加入互联网，但是他的导师认为互联网要没落了，建议他做中小学教师。

我笑了。这位导师既不了解互联网行业，也不了解人民教师的岗位。

如今，在上海，中小学教师如今也很卷啊。

我认识上海部分名校的老师，居然效仿互联网行业，搞起了776，早上7点就要到校的老师，晚上7-8点才能下班，而且周六必须去学校集体备课……

薪资和互联网也是天壤之别。这才是真正没天理的事情：又卷又穷。

互联网行业内卷，这的确不假。但是互联网行业，在今天依然是最有钱途的行业。

无论我们说哪个行业有前途，说到底，是需要有钱作为背书的。

比如大家看好新能源汽车行业，那我们的确看到了海量投资进入了新能源汽车行业，除了知名公司特斯拉，小鹏汽车、蔚来之外，如今传统企业都在转型电动车，就连手机厂商小米都开始造车了。

大量资金进入这个行业，这个行业从业者收入水涨船高，这才是有前途的行业。

就现状来看，互联网行业，依然是最赚钱的行业。

在美世最近一次调研里，2022年唯一一个被预测年度涨薪在7%以上的行业，就是互联网行业。

不仅如此，很多互联网公司依然保持着一年两次调薪，甚至多次调薪的机制，来激励团队。

如果你说现在加入互联网行业，相当于49年进入国军。那我的问题来了，职场上的「解放军」在哪里？

教师行业是解放军吗？看起来高薪的教师都在深圳，我一个小伙伴刚去那里做老师，据说年薪40万，而深圳招聘老师的标准已经卷到博士了。卷但是高薪，这就挺合理的。

公务员是解放军吗？我之前看过一些线下的实业公司，那真的是只有更惨。

对于互联网人来说，我们需要知道我们依然是在最赚钱最有前途，最愿意为人才付薪的行业。

再说生存环境，如果你进入的是一家企业文化还算靠谱的大厂，如果你跟的上司是个正常人，你有足够的工作能力，在互联网依然是能够凭本事涨薪，凭本事升职的。

这其实并不容易。在一些资源垄断的行业，手握资源的人才有机会。比如金融行业，依然是论资排辈的。

去年年初有一个大学生进入某银行后，聚餐谢绝了领导的敬酒，结果被一帮同事追着打。这就是金融行业的现状（至少是部分现状），资源掌握在少数人手里，你要赚钱，就得跪着。

举个例子，你一个普通业务员，需要揽储1个亿，客户凭什么要把钱存在你的银行？是因为你的银行有啥其他银行没有的竞争优势吗？

再说一个最近的新闻，也是看得我哭笑不得。证券公司一个员工，研究生学历，为了争取完成业绩，帮客户考研代考，被抓起来了。

明规则玩不转的地方，潜规则就开始盛行。互联网行业，至少在行业里的绝大部分岗位上，还是靠实力说话的。

站着把钱挣了，是每个打工人的心愿。

而在互联网大厂，你会发现，就算是实习生，你都可以直接给公司创始人和CEO发微信，甚至狂甩18个感叹号要他们响应你的号召，还可以把和他们的聊天截图发到大群里拉一波流量，也没人会对你咋样。

2 透过裁员看本质

唱衰互联网，我是可以理解的。互联网行业这半年来，裁员的声音一直没有断过：从年中的在线教育雪崩，到之后的社区团购裁员潮，再到游戏行业裁员，然后年终爆发，字节、快手、百度、爱奇艺，以及滴滴都在裁员。

如果你是一个互联网局外人，如果你是一个学生，我能够理解你的体会，到处都是风声鹤唳，连大厂都活不好了，为什么我要进入互联网行业呢？

但是，透过现象看本质，都在裁员，这些公司的裁员逻辑是一样的吗？

不一样。分享几种常见的裁员类型：

传统艺德式

未雨绸缪式

纠错式

壮士断腕式

1）年底传统艺德

从2018年开始，互联网的年底「优化」，基本是标配。逻辑很简单，如今很多互联网公司都学习了之前阿里的271玩法――20%的高绩效员工，70%的普通员工，以及10%的淘汰员工。

一年到头了，你的工作没有起色。趁着年终盘点的机会（互联网公司的中高层盘点一般从9-10月就开始了），送走一波。大厂规模大，如今即使是优化5%，也是给社会输送了一大波人才，员工肯定有反应，而媒体会放大这种反馈。

这种裁员的受害者是谁呢？

受害者：低绩效员工受害者

往往是低绩效员工，企业第一步是通过打低绩效把人往外推，打低绩效没有奖金，还可以用PIP（全称是Performance Impro【【微信】】）制定专门的绩效改进方案，这些对员工来说都是很难熬的，很容易打退堂鼓。如果员工坚持不走，企业就给掏钱补偿送走。

2）未雨绸缪型

顾名思义，公司不看好未来成长空间，做成本控制。未来市场发展不好，企业预知日子不好过，需要控制成本，重新审视团队，不要太臃肿。

字节下半年在商业化团队搞的去肥增瘦，就是典型。

2021年年景不好，很多大企业，也就是广告的金主爸爸们都遇到了问题，比如房地产行业、在线教育、游戏行业，都在收缩广告投入。

字节预感收入不太行了，搞一波裁员，控制成本。

这种裁员往往是核心部门不触碰，边缘部门分摊一些名额，或者停止招聘。

受害者：职场新人/试用期员工

这种情况，是外企常规操作。

我在之前写过《外企衰落11周年祭》就讲过：08年的时候，金融海啸来袭，Randstad也裁员，当时总经理做了应急方案，每个部门都要裁掉至少一个人。这个时候最倒霉的往往刚入职的员工和职场新人，大家知道公司HC控制，未来短期不会招人了，所以手里要留最有经验的人。而刚刚入职的人因为还在试用期，没有裁员成本，往往也会中招。

3）「纠错式」裁员

原因：战略调整，放弃部分非主营业务/项目

这种情况往往发生在互联网行业，公司年头推进了好几个新项目，每个项目可能少的几十人，多的上百人。到了年底一看，完犊子，项目都没做出来，管理层坐下来一合计：不行，这些项目太烧钱了。放弃。

受害者：创新团队的员工

典型案例就是字节跳动的大力教育和滴滴的橙心优选，2020年还拼命加码招人，滴滴喊着发力社区团购，字节更是喊出要招3万人做教育。今年年中风向一变，掉头开始裁员。

尤其是遭遇到政策风向标时，立即切割。百度年底的裁员也是如此，主要裁掉的是游戏业务的团队。

说白了，百度游戏本来就不盈利，加上政策管控更加严格，百度的放弃也是很正常的。当然这种裁员，对公司整体影响不大，放弃了大力教育，抖音照样活得滋润。就相当于切掉了个阑尾或者扁桃体，人体其他功能照旧。

但对于这个部门的职场新人来说，往往是深坑，以为自己加入了大厂，前途光明，但没到半年就被裁员，试用期都没过，拿到赔偿也难在年底找工作，拿不到赔偿也很难维权。

所以，我经常和应届生说，要去字节可以的，去抖音，去今日头条，去飞书都行，别去大力教育。创新业务一旦下马，就是整个团队都干掉。

4）「壮士断腕」式裁员

原因：公司活不下去了，必须大规模裁员自救。在这种情况下，公司一定是出现了严重问题。

不到万不得已，大部分公司不会对自己这么狠。都说是资本无情，裁员的时候，老上司干掉老下属，也很难看的，大家这么多年风风雨雨过来，互联网也算是江湖，如果有的选，大部分公司不会选择这种玩法。

受害者：所有人

这个时候受害者就是所有人了，无论你是什么岗位，都可能挨刀。

纵观这几个月的裁员，能到这个级别的裁员，主要是爱奇艺和蘑菇街。

爱奇艺的裁员，我问了一些熟人，听得心惊肉跳，比如：

有总监级别的人离职，而且不少；

有司龄很长，高薪员工离职；

裁员涉及所有部门，就算是核心团队，盈利部门，也要裁员。

爱奇艺所在的是视频赛道，一个非常烧钱的赛道，而经过多年的战争，依然没有打出一个赢家来，剩下的对手里，腾讯视频背靠鹅厂，优酷背靠阿里，都有金主爸爸，而爱奇艺早已脱离百度，孤军奋战许久。

原先爱奇艺想学的是Netflix，可惜没学成，既没有持续生产精品内容的实力，也没有打败竞争对手的办法，这些年长视频的市场还被短视频（抖音快手）和中视频（B站）抢走很多。故事讲不下去了，日子自然就难过了。

但这种裁员规模的大厂，还是少数。

3 观点 vs 口嗨

想象一下过年的场景。你回到老家，参与家庭聚会，碰到你的七大舅八大姑，他们问你在做什么？你弱弱的回复一句，在一家互联网内容社区，做针对创作者分层的产品经理。

对于大舅和大姑们，他们既不知道什么叫内容社区，什么叫产品经理，什么叫创作者分层。他们只听说到了互联网，于是一个大舅犹豫了一下，分享了他在「互联网」这个话题下仅有的信息：「我看到现在很多互联网公司都在裁员，你们公司裁员吗？」「互联网行业现在真的不行了，你不如回来考个公务员，离你爸妈也近点。」这种态度的展示，我不认识是观点，而是口嗨。

真正的观点，应该是Insight（洞察），有数据、有案例，以及合理的逻辑。大舅大姨们是没法展开讨论这个话题的。

不信你可以追问几句：哪些细分行业在裁员？这些公司在业务上遇到了具体什么样的困难？它们裁员的规模多大？主要裁的是哪些团队？什么类型的员工？裁员的同时是否在招人？招的又是什么类型的员工？

很快，他们就不爱找你聊天。

确实，从2021年来看，无论是无力继续砸钱的长视频平台；还是收到监管打击的K12在线教育、游戏行业、互联网金融行业，以及被反垄断吊打的头部大厂们，都遇到了问题。

但互联网大厂依然是收入最高的地方，依然是最愿意为人才投入的地方，依然是最有资源改变世界的地方。

写在最后是的，互联网肯定过了黄金年代，像2012-16年之间的高速增长，不会有了。

Easy Money没有了。不少赚到钱的互联网从业者其实是赶上移动互联网时代的红利，如今这个红利已经消耗殆尽。

事实上从2017-18年，互联网进入流量下半场开始，已经没有容易赚的钱的。美团搞百万骑手做的外卖业务，相比微信做社交媒体，就难多了。

不仅如此，对于互联网来说，2021年新增了一个挑战：监管。在线教育死于政策转向，而游戏也受到监管的压力，甚至很多大厂在监管之下放弃了大小周的工作制（当然这事监管得太棒了）。

但这并不意味着互联网行业不值得加入。对于职场人来说，我再重复一下我的观点：我们会遇到各式各样的人，他们都会向我们传递观点和信息。他们传递观点的目的可能是展现自己的价值，可能是要赚你的钱，也可能是出于关心你，也可能是单纯想找点共同话题。但我们要做的不是盲信他的观点，而是进一步了解：他的背景是怎样的？是否有足够知识和经验储备？他的论据是什么？是数据还是案例？他的逻辑是什么？合理吗？足够支撑他的观点吗？

以上是我的经验、我的思考，我的论据以及我的逻辑。

供参考，欢迎讨论。

海澜之家选的周杰伦对双方都既是机遇也是挑战。

海澜之家近几年经营的并不好，仓库有大量囤货。之前曾经换过几个品牌代言人，但是也没有挽救这种情况。最终他们选择了天王周杰伦，希望用周杰伦的名气。来重振海澜之家。

周杰伦之前也曾经代言过服装品牌。如不走寻常路的美特斯邦威。之前周杰伦代言的都是偏年轻化品牌。购买是学生党和初入职场的年轻的白领。但海澜之家品牌的人员定位三十以上的成熟男人。他们事业小成，讲究些情调。之所以周杰伦被选中也是因为周现在也已经步入中年，和他们的品牌定位是一致的。且海澜之家也一样想借此带动一批向周杰伦一样逐步步入中年的人群。唤起他们购物的情怀。

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中国餐饮行业发展机遇与挑战并存

近年来，我国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮行业市场需求不断扩大，并伴随着消费升级不断进行产业升级。但与此同时，餐饮业也面临了新经济、新技术、新消费带来的种种挑战。

根据国家统计局数据，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。尽管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍高于GDP增速，成为拉动GDP增长的重要动力。

2019年1-10月，中国餐饮业累计收入为36932亿元，同比增长9.4%。

2012-2019年前10月中国餐饮业收入规模统计及增长情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

连锁化程度逐渐加强但呈现马太效应，直营仍是首选

在所调研企业中直营店全年增长均值高于加盟店，整体而言餐饮行业的连锁化程度逐渐加强。行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势，马太效应较为明显。对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量，可以发现拥有直营店数目依然远大于加盟店，可见目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店。

销售管理财务三项费用成本值得关注，品牌化发展成为最大关注点

原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本。按照所占比例来看，原材料进货成本、销售管理财务三项费用以及人力成本占比最大，其中销售管理财务三项费用成本较高，企业盈利能力不强。在企业关注方向调查中，企业对于品牌化发展最为关注，关注品牌化发展的企业占比72.80%，其次是供应链发展(占比52.03%)和绿色化发展(49.19%)。

部分市场表现突出，品质化发展成为市场新机会

火锅品类近几年受市场需求增长及可扩张性，高标准化的独特业务模式，成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入

2018年达到8757亿元，对比2014年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9600亿元左右。火锅每平营收优于其他餐饮品类，表现突出。

喜宴市场成为企业重要的营收版块，一批以婚庆喜宴为主的餐饮企业崛起并深受市场热捧，通过优质的喜宴产品和服务在激烈的市场竞争中蓬勃发展。

老字号成为文化与消费双载体，对于弘扬优秀中华传统文化、促进消费、拉动经济增长都有重要意义，面临着重要的发展机遇。

以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

――BAT篇――

1、微信与支付宝新年红包大战

春节支付PK，微信与支付宝红包大战，支付宝植入春晚，集五福，被骂：坑！微信红包势头凶猛，除夕当日全球4.2亿人使用微信红包，收发总量80.8亿次。

2、“魏则西”事件，百度一日蒸发300多亿

青年魏则西患滑膜肉瘤，到百度搜索遇到莆田医院，由此引发大风波。百度下线医疗广告，对其营收造成重大影响。并促使官方出台互联网广告管理文件，政府部门介入调查，当日百度股票跌近8%，蒸发300多亿。

3、 微信发布“小程序”刷爆朋友圈

今年1月11日，腾讯高级副总裁、微信事业群总裁张小龙在“2016微信公开课pro版”现场透露微信团队正在开发“应用号”。等待8个月后，这款产品终于来了，不少用户收到了微信应用号的内测邀请，各种刷朋友圈。与此同时，微信官方也确认了应用号暂定名为“小程序”，正式版将于2017年1月9号面世！

4、 阿里双十一交易额再创记录

2016天猫双十一当天交易额超过1207亿元，快递量超过10亿件，其中广东就超过2.5亿件，较去年的912亿人民币增长32%，刷新世界纪录。阿里巴巴硬是把光棍节变成了全民购物节！

5、 百度“太子”李明远被废

11月4日，百度最年轻“太子”李明远因内部腐败引咎辞职，随后百度内部邮件流出，李明远在参与公司某收购项目时，与被收购公司负责人有私下巨额经济往来；在其所管理的业务范围内，与某游戏合作伙伴的负责人有私下巨额经济往来。个人投资参股的外部公司与百度有业务关联，未按照公司制度报备等。坊间都传闻是内斗引起，具体也只有百度自己知道吧。

6、 腾讯18周年，小马哥发17亿红包

腾讯今年市值再创新高，11月11日腾讯成立18周年纪念日当天，小马哥宣布：将向员工授予每人300股腾讯股票，预计本次授予股票总价值约达17亿港元(约15亿人民币)。对于已离职的员工，每人获得188-1888不等金额的微信红包，被圈内戏称为“最大气老板”。

7、 阿里“月饼门”事件

阿里巴巴中秋节前在内部搞了一个中秋抢月饼的活动，不过阿里安全的四位童鞋却狂拽酷炫地秀了一把黑客技术，不动声色地多刷了124盒月饼。本来是技术闹着玩的，没想到上升到被开除，引来众多网友纷纷吐槽。

8、 百度无人车在乌镇正式上路

去年的世界互联网大会上百度无人车亮相了，而今年在乌镇举行的世界互联网大会期间，百度无人车首次进行开放城市道路运营，并开放试驾体验。

9、 支付宝做社交，被称“支付鸨”

支付宝想要做社交已经是人尽皆知的事情，11月27日，支付宝圈子功能悄然上线，立即引起社会热议，不少网友戏称支付宝变成“支付鸨”。随着时态的扩大，蚂蚁金服的董事长彭蕾在几天后发布内部信承认错误，并宣布暂停圈子功能的开放。

10、 阿里旗下蚂蚁金服再获投资

4月26日，蚂蚁金服宣布获得45亿美金的投资，蚂蚁金服将成为互联网金融领域的巨无霸平台，这将是马云的第二个阿里巴巴！个人觉得这可能不比阿里巴巴差多少呢！

――老二篇――

1、 小米销量下降，估值严重缩水

如今的小米公司风光不再，今年小米手机的销量一直不乐观，出货量不增反降，甚至被OPPO、VIVO这些后来者反超，公司估值也从当初的450亿元顶峰下跌到现在的40亿美元!曾经和小米豪赌10亿元的董明珠都看不过去了，公开发表言论称“雷军不好过，其实我也挺难受的”

2、 京东到家宣布与达达合并

4月15日京东宣布，旗下O2O子公司“京东到家”与众包物流平台“达达”合并达成最终协议。京东将以京东到家、京东集团的业务资源以及两亿美元现金换取新公司约47.4%的股份并成为单一最大股东。在新公司的管理架构中，原达达CEO蒯佳祺将出任新公司的CEO，原京东到家总裁王志军将出任新公司的总裁。

3、 微博复兴，股价上涨

由于扶持中小网红、发展短视频、直播，向三四线城市渗透等举措，微博用户、营收利润一路高涨。市值一度超过推特，前两年被唱衰的微博被刮目相看。小编认为主要还是娱乐圈都把把其作为第一爆料的平台，哈哈！

4、 乐视疯狂资本运作，老贾叫降速

11月初，市场有消息传言乐视亏欠巨额供应商的货款，11月7日贾跃亭发出一封公开信，坦承乐视拓展过快，资金链遇到问题。随后四个交易日内，乐视市值缩水128亿元。最近貌似听闻即将又有100亿战略投资到账，我只想说：老贾牛！

5、 滴滴合并Uber中国

本来两家公司还在融资开战，突然传出合并，很多人都认为不可能，但它最终就是发生了。合并后滴滴基本垄断中国网约车市场，占据市场老大位置，估值350亿美元。优步中国逐渐淡出，连APP都换了重新上新的。

6、 今日头条日活超6300万，表示不站队

截至2016年9月底今日头条透露数据，已经有5.8亿用户，日活用户超过6300万，用户日均使用时长超过76分钟，仅次于微信。据传今日头条已完成60亿广告销售，今年广告销售额将达到100亿。同时关于公司的发展，张一鸣表示不站队！

7、 网易股价稳步增长，“丁家猪”拍出爱马仕的价格

伴随着游戏业务的直线攀升，网易的成功已从中国扩大至了华尔街，过去几年网易股价一直保持着上涨趋势，上涨幅度超过200% ，目前市值接近300亿美金。

借着“黑色星期五”网易考拉大促，三头“丁家猪”进行了为期三天的1元起拍活动，万万没想到，这几头养在浙江安吉深山里的猪，愣是拍出了爱马仕的价格，最高一头拍到27.7万！

8、 新美大将如何引领O2O升级

进入了O2O下半场，合并后的新美大看上去无坚不摧，但是裁员风波起，说到底还是只烧钱不盈利惹的祸。最后王兴会带着新美大走到那个高度，这就不好评断了，盈利才是王道，2017变数还是很大的！

9、 360也宣布关闭个人云盘服务

10月20日周四晚上，360云盘官方发布公告，决定在2016年11月11日之后停止个人云盘服务，转型企业云服务。这是既新浪微盘取消个人用户存储服务之后又一家网盘停止服务，现在就百度云盘还撑着。Ps：曾经的海誓山盟呢，不是说好不关的吗？呵呵！

10、 携程宣布与去哪儿度假合并

11月22日,携程高管发布内部邮件,宣布去哪儿度假与携程旅游合并,双方将多方面协同作战。同时,携程管理层还对外否认了市场有关携程并购途牛的传闻。携程旅游CEO杨涛表示,去哪儿度假将与携程度假BU合并,双方将共同携手开拓在线旅游市场。

――行业篇――

1、 李世石大战阿法狗，人工智能被热议

3月13日，“人机大战”第四局在首尔战罢，李世石执白在劣势局面时下出“神之一手”战胜阿尔法！为人类挽回了尊严！事后中国围棋高手柯洁称：阿法狗赢不了我！其实我也期待阿法狗VS柯洁，哈哈！事后IBM、微软、【【微信】】人工智能平台的推出，都是很重要的事件。在中国，以BAT为代表的互联网大公司也逐渐展开人工智能布局。

2、 Papi酱广告拍出2200万，网红经济盛行

从21．7万元起拍，到2200万元落槌，Papi酱广告处女秀的拍卖只用了6分钟就有了结果，标王居然被一家名不见经传的化妆品电商摘得。尽管这场异常高调的广告拍卖已尘埃落定，但“网红经济”的大门却刚刚打开。

3、 视频直播行业“千团大战”

映客、花椒直播、一直播、淘宝直播、美拍、快手、斗鱼直播....,各种直播平台和内容如雨后春笋般出现，见诸于各大媒体之上。下半年一篇爆文《残酷底层物语》将快手炸出水面。据说用户量超过两亿，内容充分的体现了中国乡村城镇特殊的审美及生活喜好。

4、 分答引爆知识付费，但前路艰难

今年在朋友圈里突然出现了分答，主打为知识付费，兴起之后不久，网站即被关闭，进入整改状态。同类型的付费问答还有类得到，知乎live，值乎等；

5、2016称之为VR的元年，可惜只火了上半年

2016年作为虚拟现实的元年，自然也就成为了资本追捧的热点，上半年投资规模已达15.4亿元，投资案例38起，各种VR行业新闻、论坛会议满天飞，而到了下半年貌似沉静了很多，都在筹备大招，2017年放出？哈哈！

6、摩拜与ofo引领共享单车市场战斗开启

互联网物种爆发史、物种惨烈竞争史，再次在共享单车领域上演。ofo背后站着金沙江创投、真格基金、小米、滴滴、中信、经纬中国，摩拜身后站着高瓴资本、腾讯、华平、红杉、启明创投、创新工场、美团。个人认为最晚2018年初会结束战斗，握手言和！

7、 跨境电商火了上半年，下半年也冷了

2016年上半年，中国跨境电子商务交易规模达2.6万亿元，同比增长30%。下半年增长进入迟缓期，各类中小型海淘创业公司进入倒闭停滞期。著名事件：蜜淘倒闭、蜜

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怎样在家自制冰糖葫芦 教你如何在家里制作冰糖葫芦

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做糖葫芦的工具：

一：铁盘若干个，取决于你蘸多少糖葫芦，为了放蘸好的糖葫芦，上面刷上色拉油。

这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。

在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。

色拉油、调和油等，没有味道的油就可以。买回来的油就可以直接刷，不用在烧。

注：不要使用玻璃大理石板等，因为越光滑的平面越结合的牢固，用玻璃和大理石板，糖葫芦放上去不好往下拿。 二：液化气灶，两套，为了提高效率。还要有一个调节火苗大小的加压阀。（加压阀到厨具商店购买，可以把普通煤气灶加大火力。）

三：铁锅两个，熬糖用的。注：铜锅、铁锅、铝锅，什么锅都可以做糖葫芦。

我用铁锅是经过我自己改装的，为的是在蘸糖葫芦到最后，糖少的时候也方便蘸，不浪费糖，铁锅的直径是40厘米，就是用锤子凿出一个斜面。

大家经营的时候也是最好预备两个锅，如果你每天上午需要蘸两锅糖葫芦，那么你就可以两个锅相差10分钟熬糖，也就是说一个锅先熬10分钟后，在把另一个锅也熬上糖，等第一个蘸完了，第二个锅也就差不多能蘸了，具体熬糖相差的时间，大家可以根据自己熬糖的多少来决定。

还有，你蘸完糖葫芦的锅，锅底肯定要剩点糖液的，如果只有一个锅，那么你就要把锅里加水烧热了，剩的糖才能化了，你才能把锅刷干净，这样就浪费了时间和火的钱，如果你有两个锅，那么，蘸完一锅，把锅放到一个盛满水的大盆子里，让它自己慢慢化糖，这边直接用另一个锅熬糖。

刷锅的时候用洗碗精刷过的水就倒到泡锅的盆子里，这样泡着的锅还不生锈。

注：熬糖的锅和铲刀等，一定不要和厨房通用，要买一个新锅，先用一斤醋放锅里，加满水烧开10分钟，倒掉，然后再用一斤盐加满水烧开10分钟，最好用洗洁精把锅刷干净，就可以熬糖了。

搅拌糖的铲刀和锅，绝对不能熬过糖，然后又去炒菜，必须专用的。

四：去核刀若干把，用来给山楂去核的。

就是一把普通的小刀，把刀把一头焊上个小铁钩，把刀尖用钳子掰掉，以免伤手，小勾为了勾山楂核的。详见视频。

五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米长的的，竹签直径3毫米左右，不需要太粗的竹签，太粗会把水果穿裂开了，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。

竹签长度也取决于你穿串的长度，自己决定。竹签到淘宝网上就有卖的。

六：白砂糖，记住一定要用广西产的白砂糖，因为广西的是甘蔗糖，东北内蒙等地的一般都是甜菜糖，甜菜糖泡沫少，蘸的串数也少。

白砂糖是广西产的白砂糖就行，不用问什么牌子，因为中国百分之90的地方用的糖都来自广西，所以有很多品牌，就是我用的牌子告诉你了，你那也不一定能买到，而且我经营的时候，在一个店铺买两袋糖，等用完了在去买的时候，就没有上次用的品牌了。

七：添加剂：柠檬酸、琼脂粉。

一般使用狮头牌的琼脂粉，凝胶强度800的就可以。柠檬酸不要管卖加写的什么去污剂，买食品级的就行，一水柠檬酸，无水柠檬酸都可以。

添加剂一般到食品添加剂商店购买，如果当地没有的请到淘宝网上购买。

琼脂粉一般70元左右500克，柠檬酸一般10元左右500克。

柠檬酸有两个作用：

一是稀释糖液，正常一斤糖可以蘸10串糖葫芦，放了柠檬酸就可以蘸20串，这就是稀释糖液的好处，省糖。

二是防止返砂，如果不放柠檬酸，糖熬好后，当我们蘸糖葫芦的时候要调小火，糖液就会又还原成白砂糖，俗称“返砂” ，放了柠檬酸就不会返砂了。

琼脂粉的作用就是延长不化的，能给糖增加凝聚力。这个种添加剂大家可以百度一下它们的功能。

柠檬酸每斤糖放0.1-0.2克之间，琼脂粉每斤糖放1克，天气冷就不用放琼脂粉，琼脂粉多点少点不会影响糖的品质，柠檬酸千万不能放多了，另外柠檬酸的多少还取决于糖的质量和柠檬酸的质量，这就需要在使用中自己适当的增减柠檬酸的用量。

我在具体说一下柠檬酸放多放少对糖的影响：

柠檬酸放多了，糖熬到发红了，还沾牙，等到在熬下去就糊了。

你熬的糖熬糊了也不脆，那就是柠檬酸多了，没有别的原因！！！

柠檬酸放少了，等蘸的时候糖比较厚，还会返砂，返砂就是糖浆结晶了，又变成白糖了。

请记住：只要反砂就是柠檬酸少了，没有别的原因！！！

注：您刚练习的时候，用一斤糖就可以，每斤糖柠檬酸用普通的掏耳勺，一勺就够了。

请注意，一掏耳勺的量也不是绝对的，因为柠檬酸的用量本来就很少，几粒柠檬酸就对糖有很大的影响，比如，你第一次买的糖，用10粒柠檬酸就很好，但第二次买的糖，也放10粒柠檬酸，也许会反砂，也许会不脆，所以，具体用量要根据你的糖来决定。

也就是说，柠檬酸的用量是不能绝对固定的。

琼脂粉购买800强度的就行，柠檬酸买一水柠檬就行，酸琼脂粉一般是70元左右每斤，柠檬酸是7元左右每斤。

严重说明：琼脂粉是粉末，颜色是稍微有点发黄，不是纯白色的，也不能买琼脂条。

八：熬糖

糖和水的比例，一斤糖放半斤水，放开水，放开水节省时间。

大火熬，刚熬的时候要一直用铲刀搅拌，直到糖都化开了，然后就停止搅拌，到糖浆开锅翻花了，这时候就需要放添加剂了，两种添加剂都在这时候放，不分先后。

放完添加剂，要把火调小，火苗别超过糖液的水平面，保持开锅就行。

如果你当地的天气已经低于零下10度了，那么就不需要放琼脂粉了，因为放了琼脂粉糖葫芦也是不能过夜的，过夜就会化。

大家刚开始学习的时候，每次熬一斤糖就行，别熬多了，以免浪费。

一斤糖大约熬10分钟左右，熬糖的时间跟糖的多少，火苗的大小也有关。

糖熬到什么样才能蘸呢，关键的地方到了。

随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫， 快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。 用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。 刚开始熬糖一般人是看不出来的，凭闻糖香也判断不准确，所以，需要就拿一碗凉水放到旁边，在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖，尽量多蘸糖，放到凉水里涮一会，糖凉了用嘴咬，能听到嘎巴的响声，但在继续咬下去，还稍微还有点沾牙就可以蘸了，不要等到竹签上的糖吃起来全部都脆了在蘸，因为在你把竹签蘸糖后放到水里凉的期间，锅里的糖还在以170多左右的高温在熬着，几秒钟就会改变糖的品质，所以要在稍微有些粘牙的时候在开始蘸，这就说明糖是熬好了。

（掌握熬糖火候，最准确的方法就是用竹签蘸糖放到凉水里冷却后再尝试，所以请大家一定要用这种方法，不要看糖的颜色或者泡沫什么的，那是等你成为高手的时候才能达到的。）

这时候要马上把火调到最小，就是保持稍微有点热量的火苗，具体要实践一下，如果火苗过小，蘸一会泡沫就没有了，如果火苗大了蘸一会糖就糊了。

把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的平面滚一圈，糖葫芦要和泡沫形成平行状态，不能一头高一头低，也不要浸到糖液里。切记！！！

最好的手法是让糖葫芦在泡沫浮层上轻轻的滚动，糖葫芦要在泡沫上一边滚动，一边移动，也就是说不要固定在一个位置滚动，这样蘸出来的糖葫芦，糖才不会太厚，而且也均匀，山楂之间的空隙才会蘸上糖。

蘸好的糖葫芦拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。

蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦，是不用放芝麻的。 花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。

芝麻的用量取决于你糖的多少，可以自己灵活掌握。 放进芝麻后把火在开打，用铲刀使劲快速搅拌糖浆，把芝麻搅拌均匀后，停止搅拌，等泡沫在翻上来后，马上把火调小，然后在蘸纯山楂的糖葫芦，也是是原味糖葫芦。

一直蘸到完就可以了。

如果你一锅糖葫芦没有水果的，都想蘸芝麻的，那么就糖熬好后，就直接放芝麻，用力搅拌均匀，等泡沫起来后，调小火开始蘸就行了。

九：关于花样

如视频和我空间里看到的，冰糖葫芦的花样其实可以做很多种。

其实很简单，你到水果批发市场和干果批发市场，还有小食品批发的地方去。

只要外表没有水分的水果、干果，小孩爱吃的、好看的、竹签能穿动的小食品，都可以买回来做冰糖葫芦。把买回来的东西，互相穿插着，看怎么好看就怎么穿上，蘸好了卖就行了。

我教程里的，绿色的就是猕猴桃干果，白色的是糯米糍，还有情人梅、蜜枣、棉花糖、金桔、大枣、葡萄和圣女果，大家可以看到，就这几样就非常漂亮。

花样冰糖葫芦还包括外沾类的和夹馅类的。

外沾类的原料有：瓜子、朱古力彩珍、椰蓉、肉松、葡萄干、花生碎和核桃碎等。

花生碎和核桃碎，就是把花生和核桃炒熟了，然后用擀面杖擀碎了，瓜子也要炒熟，或者用微波炉微熟了都可以。

夹心类的可以放各种果酱、豆沙、奶油和沙拉等。

夹馅的山楂处理有两种方法，详见视频。

山楂分瓣的，夹心可以夹豆沙和一种比较凝固的果酱，比较稀的果酱就只能用中间钻孔去核的山楂来做。凝固的果酱有的叫果馅，一般是用在月饼和面包里。

上面所有原料，你可以在当地食品添加剂商店购买，如果当地没有的，就到淘宝上购买。

淘宝上搜索：烘焙果馅。

十：脆皮巧克力糖葫芦

脆皮巧克力的糖葫芦一般用来做剩下的糖葫芦，因为剩下的隔夜糖葫芦因为化糖会难看，所以第二天我们可以做成脆皮巧克力的。

剩下的糖葫芦，糖没化干净，直接做成脆皮巧克力的卖就可以的，吃起来有糖的甜，还有巧克力的味道，如果糖化没了，那么就要看你买的巧克力是不是含糖的，我们用的巧克力是：涂层巧克力，有的巧克力含糖，有的不含糖，如果你买的不含糖的巧克力，那么就要放点糖掺到巧克力里，用来增加甜味。

融化后的巧克力，一定要用色拉油或者调和油来调节稀稠，不能用水。

巧克力可以到淘宝上搜索：烘焙巧克力块或者烘焙巧克力原料，就可以搜索到，一般10元左右每斤。

十一：扁糖葫芦

扁糖葫芦就是为了避免浪费而产生的一种糖葫芦方式，就是把去核不小心弄坏的山楂，有虫眼的山楂穿到签上，用塑料布裹上，裹紧一点，然后用个平面的东西，木板什么的，我用的是瓦匠用的，抹墙的抹泥板，使点劲压扁。

还有就是剩下的化了的糖葫芦，放到锅里煮一下，别煮烂了，以防压扁的时候压碎了。

压扁后，放到通风的地方，或者热乎的点的地方，让它们外表的水分干一干，然后在蘸，以免容易化。

十二：顶上带糖片的糖葫芦

做这种糖葫芦，一定要用木板，铁板不行的，首先把木板泡在水里，一定要泡透了，每天都要泡在水里，做糖葫芦的时候从水里拿出来，把蘸好的糖葫芦轻轻的摔到木板上，往身体方向拽一下，顶部就会被拖出一个糖片，拖动的时候要把糖葫芦放平，拖出的糖片才能工整。

因为我以前从来没做过带糖片的糖葫芦，所以做的也不是很好，但如果想做好，大家练习几次就没问题的。

注：木板要用实木的，三合板类的木板泡几天就坏了。

十三：色素糖葫芦

放色素的糖葫芦其实主要是为了掩盖缺陷的，有一些山楂的颜色不好看，所以就有人放色素来遮挡。

大家可以看到我做的糖葫芦，从来不放一点色素，但颜色一样艳丽。

在城市卖糖葫芦，我建议大家不要加色素，因为色素是有毒的，国家都禁止使用。

但有的学员就想要学习放色素的方法，所以我就教大家一下。

色素买：胭脂红色素就行，每斤糖放07克左右胭脂红色。做法见视频。

十四：泡沫的多少

有的学员问，我的泡沫怎么没你的多呢？有的学员问，我的泡沫太多了，都溢出去了，怎么回事？

泡沫的多少，第一，取决于你买到的糖的品质，第二：取决于火苗的大小，第三，取决于水的多少。

如果你的糖品质好，随便怎么熬都能出好多泡沫，如果糖品质一般，那么，在刚刚放进去水和糖的时候，一定要开最大的火力来熬糖，还有，泡沫少的糖，水少放点，这样，泡沫就能多一些了。

至于泡沫太多，溢锅了，可以用竹签蘸一滴油在糖液里涮一下，或者熬糖的时候你少放一些糖。

关于泡沫的多少，就是我上面说的这些答案，没有别的原因，所以就不用再问我了。

十五：山楂的品种

山楂的品种有：大金星、金星、大棉球、大五棱、敞口、歪把红和普通山楂。

中国有很多地方产山楂，山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地都有山楂。

总体分两类，铁楂和面楂，铁楂一般质地比较坚硬，所以叫铁楂。

面楂质地比较柔软，所以叫面楂，但各地的叫法可能有所不同。

大金星，颗粒大，每斤30个左右，看起来比较好看，但酸味过重，不适合做冰糖葫芦和糖炒山楂。

大棉球，顾名思义，属于面楂，比较柔软，表皮极易被烫伤，蘸糖葫芦的时候，弄不好就把表皮烫裂口了，山楂裂口后就会渗水，加剧融化的速度，所以很不是很做冰糖葫芦和糖炒山楂。

还有一种甜口山楂，味道口感都特别好，但颜色是粉中黄，不好看，所以没人用甜口山楂做冰糖葫芦。

大五棱山楂，颗粒大，每斤20个左右，果肉细腻、口感好，甜酸适中，容易存放，常温下能存放5个月，但只有山东最多，不容易买到，还有，因为颗粒大，做糖葫芦一串穿几个和卖多少钱一串，是让人费心思的事。

敞口山楂主要产于山东青州和临朐，每斤50个左右，适合做冰糖葫芦和糖炒山楂。

我们做冰糖葫芦，一般用面楂最好，一般常用的是歪把红，歪把红外表颜色好看，味道酸甜适中，颗粒大小适中，一般每斤50个左右，山楂表皮不容易被烫伤，所以也不容易化。

做糖炒山楂用歪把红、小金星和敞口山楂都可以，绝对不能用大棉球。

普通山楂和大金星都属于铁楂，比较硬，也很酸，用于做糖炒山楂的话，不容易把表皮弄破，用于做冰糖葫芦也不容易化，但口感没有歪把红等好，如何取舍大家自己决定吧。

如果当地没有山楂，可以到淘宝网上购买，也可以到百度搜索：山楂吧，里面有很多卖山楂的，但交易的时候请谨防受骗，最好通过支付宝担保交易。

十六：山楂的保存

传统土法贮藏，较普遍的为埋藏法和沟藏法。埋藏：在背阴处挖直径为67厘米、深1米的圆坑，坑底铺16厘米厚的干净河砂，将果实倒在砂上，铺厚约 34厘米为一层，上盖4厘米厚的细砂，再放第二层果，厚度也为34厘米左右，上盖8厘米厚细砂，以后随着降温加厚细砂覆盖层，最后略高于地面。细砂要有一定的湿度，即手握成团但挤不出水为宜，此法可贮藏到翌年的4月～5月份。

但现在一般都在城市里卖糖葫芦，没有窖，所以就只能租冷库的一个地方储存山楂，把山楂装入用 0.03毫米～0.05毫米厚聚乙烯薄膜制成的塑料袋，装好后系上袋口放到冷库，冷库温度应设为零下1-2度最好，一般储存5个月左右没问题。

十七：卖糖葫芦的摆放和工具

如果是一个人卖，可以摆临时摊位，也可以用自行车、电动车卖。

自行车和电动车卖的话，就需要买一个插放冰糖葫芦的靶子，传统的靶子是用木棍卷上稻草，外面在包上白布，然后把糖葫芦插上，如果你没有稻草，也不想自己做，那么就买一个木制的靶子，这种靶子在淘宝网就有卖的，到淘宝网搜”冰糖葫芦靶子”就能搜索到，有各种尺寸的，您可以根据自己的情况购买。

如果你有一个三轮车，那就更好了，不论电动的或者人力三轮车都行，到做铝合金的店铺，按照你的车的尺寸，让他们给你做一个柜台固定到车上，柜台里你可以放靶子插糖葫芦卖，也可以放些不锈钢或者塑料托盘，把糖葫芦放到托盘上卖，就看你个人的喜好了。

十八：关于经营

首先你要出去观察当地的超市和个人经营的小卖部等，学校附近的就更好了，找那些人多的超市和店铺，然后拿着自己蘸好的糖葫芦，到他们那去，跟店主商量，让他们给你代卖冰糖葫芦，你负责给他们做一个摆放冰糖葫芦的柜台，（如果他们有的，或者不需要你做的，那就更好了。）告诉他们没有任何风险，你每天给他冰糖葫芦，让他卖，每串给他们多少提成，他们不需要出钱买你的冰糖葫芦，卖完糖葫芦在结账，或者是第二天结头一天的账，卖剩下的糖葫芦你拿走，这样对于店主来说就没有任何风险，也不需要出力干活，所以很多店主都会做的，如果店主有意和你谈，那你就把你做的糖葫芦先给他尝尝，这样就更容易成功。

先定好了，不卖糖葫芦了，柜台你要拿回来的，在经营者那柜台如果坏了，要经营者负责维修。

假如你一天卖100串糖葫芦，成本一元一串，卖两元一串，能赚一百元。如果你找到4个店铺给你卖，每个店铺也是每天卖100串，一串你给他们提成5毛钱，他们每天赚50元，而你呢，就不用出去卖了，只在家蘸糖葫芦，而每天就会赚200元，如果你找更多的店铺呢，或者每串你的成本是8毛，你赚的就会更多，你可以把他们的提成降低，每串给他们的提成可以是2毛，也可以是5毛，至于如果定价，这就要根据当地的情况而定了。

十九：关于反砂和剩糖

有的时候，柠檬酸放少了就会反砂，我们把反砂的糖分成几小份，分多次加到要熬的新糖里继续使用。

还有的学员熬糖的时候熬多了，锅里还有糖，但糖葫芦没了，这种情况是完全可以避免的。

比如我们有30串糖葫芦，那么你就熬一斤糖，就肯定不会剩糖。

如果万一有剩下的糖，可以在铁板上放一个竹签，把糖液倒到竹签上，这样就可以卖糖片了。

二十：关于延长不化

首先要告诉大家，延长不化是要把很多细节都掌握好了才能做到的。

冰糖葫芦化的原因就一个，糖遇到水了，有的同学会问，我们没有水啊，糖里的水分已经熬没了。

但你不知道，空气中有水分，水果里有水分，我们夹心的东西也有水分。

大家可以把熬好的糖片放两天看看，化的非常轻微，因为糖片没有接触水果，但它暴露在空气中，也会化，只不过是化的慢，我们在超市买的糖块就不化，因为他们是包裹着的，一点水分都接触不到，所以就不容易化，但如果你打开包装在放着，也会慢慢化的。

所以，虽然我们放了琼脂粉，糖葫芦也会化，那琼脂粉能起到什么作用呢，如果你当地的气温是零下10度左右，就不用放琼脂粉了，放了也不能过夜的。

琼脂粉主要就是在20度左右的时候起作用，如果零上20度左右，你不放琼脂粉，2小时就会化，放了琼脂粉，3-5个小时不化。

做好的冰糖葫芦是不能过夜的，也就是说，你不能今天晚上做好糖葫芦，明天出去卖，因为晚间空气湿度大，糖葫芦过夜就会化。

还有，阴天、雾天糖葫芦都容易化，阴天、雾天空气湿度也比较大。

我的技术，在零上15度左右的天气，可以做到一个白天不化。

如果除去阴天、雾天的原因，你做的糖葫芦的半小时就化，或者3-4个小时就化的滴水了，那么就是制作过程哪里没掌握好。

下面我就系统的说一下冰糖葫芦容易化的原因，和一些需要注意的细节：

先说山楂，我们刚买回来的山楂，由于水果商为了保湿，也为了不变质，大多都是密封放在冷库里储存的，所以，山楂湿度都比较大，还有，刚采摘下来的山楂湿度也比较大。

所以，我们买回来的山楂要先放到室外通风的地方，晾晒个3-4天，让山楂挥发一下水分，如果你当地气温高，还能让太阳照射到山楂，那么就要缩短晾晒的时间，具体时间根据你当地的情况掌握一下，以不能把山楂晒缩水了为准。

还有一种山楂，是那种浅红色的，有些粉黄的山楂，本身表皮就又薄又嫩，蘸糖葫芦的时候在经过糖的热量烫过，山楂表皮就会开裂，往外渗水，所以就更容易化，这种山楂是不能用来做冰糖葫芦的。

还有，山楂去核后有开口，开口会往外渗水，也会容易化，所以，我们去核后要把山楂先捏一下，让开口并的严实一些，在穿的时候把山楂直接挤得紧一些，这样山楂就不容易渗水，也不容易化。

还有的同学蘸糖葫芦的时候，手法不对，总怕山楂蘸不到糖，就把山楂浸到糖液里去蘸，而不是在泡沫浮层上滚动，由于糖液比泡沫浮层的温度要高，所以，山楂表皮的组织也会被烫伤，虽然你当时看不出来，但山楂的水分会更容易渗出来，糖葫芦也就更容易化。

再说一下水果冰糖葫芦容易化的原因，一些水果，比如：圣女果和葡萄等，在穿的时候就会出水，而且内部还有很多水分会慢慢往外渗透，如果你穿好了就去蘸糖葫芦，那么就你刚蘸好的糖葫芦，没一会就会看到化了。

解决办法，我们把穿好的容易出水的水果糖葫芦，把竹签的一头垫高点，放一夜，把水分空出来，第二天蘸之前，把水果表面的水分用干布擦干，然后在蘸糖葫芦。

还有，就是夹心的糖葫芦，比如豆沙果酱，先从豆沙和果酱的部分开始化，也是因为豆沙和果酱是湿的，所以容易化，处理办法也是头一天穿好，晾一夜，让豆沙和果酱的外表有一层干膜，这样就不容易化了。

还有一个原因，如果你蘸出来的糖葫芦粘牙，或者糖都发红了，有些糊了，那也会容易化。

这里我强烈建议：穿好的所有品类的糖葫芦都晾一夜，第二天在蘸。

1.买水果！买你喜欢吃的任何水果！就是这么任性！然后洗干净备用～

2.把处理好的水果用竹签或者牙签穿起来，就像把你的心我的心串一串，串一个幸运草串一个同心圆～

3.在锅里放入等量的冰糖和水，根据水果的多少冰糖和水也要适量增减哦，一般情况下150 克就差不多了～

4.开火开始熬糖，可以先大火收一收水份，在冰糖没有完全化开的时候可以轻轻搅拌加速溶解，化开之后转小火，这个时候就不要再搅拌了，不然会变成糖霜～

5.等锅里的糖浆开始发黄，这个时候就要注意啦，可以用筷子蘸取一点糖浆，迅速放入凉水中凝固，尝一下，如果吃起来脆脆的切不粘牙，就可以宣布糖浆制作成功～

6.开始裹糖，因为糖浆温度较高，操作一定要注意安全防止烫手，总之要快准狠！如果锅比较深，也可以用小勺舀一些糖浆淋在串好的水果上～

7.因为家里没有外面那种裹在糖葫芦上的糯米纸，那么可以准备一个刷了少量油的盘子，这样做好的糖葫芦也不会粘住～

8.做好的糖葫芦可以放进冰箱稍加冷却！这样糖和水果的口感会更脆甜哦～

PS：因为家庭版糖葫芦没有任何添加剂，所以最好是吃多少做多少，当天吃完，不然时间久了糖又会化掉变成糖霜，影响外观和口感哦～

小伙伴们也可以看下我们的视频！里面也有步骤哦～笔芯笔芯