淘宝天猫平台中，与月饼相关的关键词搜索量呈现暴涨趋势。消费人群更替后，对月饼的需求也不再停留于传统口味，低糖控卡、颜值包装、新式口味等都能成为决策因子。

今年的赛道格外拥挤，除了美心、广州酒家、稻香村、金九等成熟品牌，还涌入了诸多新品牌，榴芒一刻主打榴莲冰皮月饼，永璞推出限定咖啡月饼。Seesaw、鲍师傅等线下品牌也布局月饼品类，在这场“中秋经济”中分一杯羹。

月饼是传统糕点中的成熟细分品类，兼具节日食品和礼品的双重属性。区别于往年，今年的月饼品类围绕产品、包装和理念呈现出5大趋势，包括年轻化、健康化、点心化、地域化和低碳化。

如今消费者们已不满足于月饼的几大传统口味，品牌们也在顺应这一变化研发新式口味：在流心奶黄月饼、鲜花月饼、芋泥月饼、水果月饼等口味之外，还从茶咖领域嫁接生椰拿铁味、白桃乌龙味等。

此外，“中点西做”也成为口味的创新风潮。哈根达斯的月光宝盒月饼，用巧克力脆皮包含冰淇淋，Seesaw 芝士流心风味月饼选用麻薯作为外皮，都是在用西式点心的做法为月饼创造更丰富的口感。

榴芒一刻将榴莲与月饼品类结合，做出榴莲冰皮月饼，打破了传统常温月饼的市场认知，可在-18℃冷冻保存，为消费者提供新选择。榴芒一刻创始人兼CEO邓文镇说，冰皮月饼类似西式甜点，“可以借助月饼，把中秋文化带到全球各地，让外国人也能过中秋吃月饼，这件事也很有意义。”

天猫食品月饼行业小二萱和表示，洞察到消费者更追求健康主义，品牌们在原材料选择上倾向于“健康化”，使用低糖、粗粮的配方。并将月饼做出迷你尺寸，日趋“点心化”，降低消费者的摄入负担，有机会匹配早餐、零食、夜宵等新场景，带动销量增长。

曾被诟病“过度包装”的月饼，如今也变了模样——包装“低碳化”成为今年月饼市场中较亮眼的趋势。据艾媒咨询发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》，在月饼包装材质上，使用环保材料制作的礼盒更受欢迎，65%的消费者偏好纸盒材质，61.7%偏好环保塑料包装。

当包装设计成为影响消费者购买选择的因素之一，五芳斋今年打出“让团圆可持续”概念，推出的五芳轻月低糖糯月饼礼盒，由竹浆和甘蔗渣制作，可在土壤降解。OATLY天猫团圆环「宝」盒使用竹纤维，可再利用做便当盒。知味观的万家灯火礼盒则用可再生拼接环保木质氛围灯，好吃、好玩又好看。

吃月饼是中国人的传统，各地都有自己的特色月饼及品牌。这些带着强烈地域标签的品牌，在消费者心中就是“正宗”，至今仍然拥有大批粉丝：如稻香村苏式月饼被列入苏州非物质文化遗产；云南月饼品牌嘉华，既拥有云腿月饼和鲜花月饼这种滇式特色口味，还在包装设计中用了云南白族的纯手工绣片形象，演绎新潮国风。

同样是非物质文化遗产的广式月饼代表品牌金九月饼，以“正宗五仁月饼”的名号连续7年稳居天猫五仁月饼类目Top1。金九月饼第四代传承人郑权介绍，真材实料和制作工艺是品牌立身之本，“五仁月饼里的五种果仁选自不同场地，尤其是橄榄仁选自西山的橄榄树，都是有100多年历史的树林。这跟广东人追求高品质食物的理念是一致的。”